Салат «Витаминный» из капусты и моркови с пикантной заправкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА
500 г капусты
1 морковь
400 г консервированного горошка
1 огурец
15 г петрушки
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ
15 мл 9%-го уксуса
30 мл растительного масла
30 мл воды
1 ч. л. соли
3 ч. л. сахара
0,5 ч. л. горчицы (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нашинкуй капусту. Натри морковь на терке для морковки по-корейски.
Нарежь огурец кружочками. А каждый кружочек — тонкой соломкой.
Смешай в миске капусту, морковь, измельченную зелень, огурцы соломкой и консервированный горошек.
Остается приготовить заправку, от которой в немалой степени зависит вкус салата. Смешай в миске уксус, растительное масло, соль и сахар. Тщательно перемешай до полного растворения сахара и соли.
Вылей заправку в салат и дай ему настояться. Кстати, в советских столовых популярный салат готовили немного не так. И именно этот секрет делал его особенным. Сначала капусту перемешивали с уксусом и солью. Затем ставили на огонь и прогревали в течение 2−3 минут, чтобы капуста обмякла, и только затем снимали с плиты.
Термическая обработка капусты делала ее мягче и приятней на вкус. Оставалось только добавить нарезанную соломкой или тертую морковь, огурцы и горошек (опционально), заправить сахаром, перемешать и влить немного рафинированного подсолнечного масла.Сочный и ароматный салат готов! Он прекрасно подойдет для легкого перекуса или дополнит собой основное блюдо.
В закрытой емкости такое блюдо может храниться в холодильнике несколько дней, становясь только вкуснее. Подробнее с процессом приготовления можно ознакомиться по ссылке.Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!