Осенью, когда на рынке есть недорогой перец обязательно готовлю эту закуску к мясным блюдам

Сейчас по максимуму нужно запастись витаминами пока овощи не подорожали, поэтому настоятельно рекомендую приготовить маринованный перец. Для этого рецепта потребуется всего килограмм любого свежего перца (можно домашнего), смесь приправ и примерно 3 часа времени.

Потребуется для маринада на 1 кг перца

Масло растительное — 60 мл.

Уксус 9% — 5 ст.л.

Соль — 1 ст.л.

Сахар — 1 ст.л. + 1 ч.л.

Кориандр — 2 ч.л…

Молотая паприка — 2 ч.л.

Кориандр в зернах — 1 ч.л.

Перец красный — 1 ч.л. без горки.

Чеснок — 2 — 3 зубчика

Перец необходимо помыть и обсушить. Выложить в жаропрочную посуду и отправит в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут на режим «гриль с конвекцией», если такого режима нет, то режим «верх-низ».

Через 20 минут посуду с перцами вынуть с духовки, перцы перевернуть другой стороной и отправить снова на 20 минут при том же режиме духового шкафа.

Горячие перцы переложить в тарелку и накрыть полиэтиленовым пакетом. Создаем паровой эффект, для того чтобы хорошо удалялась кожура.

Чистим перцы от кожуры.

Делаем заправку. К приправам добавляем растительное масло без запаха и уксус.

Заливаем перцы маринадом, даем остыть полностью и переставляем емкость с перцами в холодильник как минимум на 2 часа (можно на ночь).

Ароматные перчики готовы!