Котлеты по ГОСТу СССР

Супер-сочные куриные котлеты без яиц и лука!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриный фарш — 1 кг

Белый хлеб без корочек — 250 гр. (корочки оставить для панировки)

Молоко — 350 мл

Масло сливочное (комнатной t, размягченное) — 30 гр.

Соль — по вкусу

Панировочные сухари — 80 гр. (+ оставшиеся корочки хлеба)

Растительное + топлёное масло для жарки (можно только растительное)

Выход: 18-20 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовим белый хлеб без корочек — 250 гр. (срезанные корочки оставить для панировки).

Заливаем хлеб (без корочек) молоком и оставляем на 5 минут. Затем разминаем руками до образования кашицы.

Соединяем хлебную кашицу с куриным фаршем и тщательно перемешиваем руками.

Добавляем соль по вкусу и размягченное сливочное масло комнатной температуры. Тщательно перемешиваем.

Убираем в холодильник на 20 минут.

Этим временем измельчить оставшиеся хлебные корочки и смешать с панировочными сухарями.

Из охлажденного фарша сформировать котлеты, обваливая их в подготовленной панировочной смеси. Выложить на доску, присыпанную сухарями или застеленную пищевой плёнкой.

На сковороде разогреть растительное + топлёное масло для жарки (можно только растительное).

Обжарить котлеты по 3 минуты с каждой стороны на большом огне до образования золотистой корочки.

Все котлеты укладываем в сковороду и томим под крышкой на самом маленьком огне приблизительно 7 минут.

Обязательно готовьте и пишите свои отзывы в комментариях! Все подробности и нюансы приготовления смотрите в моём коротеньком видео. Приятного аппетита!