Бывало у вас такое, что начинаете экпериментировать на кухне с продуктами и результат превосходит ожидания. Вот так случилось и у меня, я просто сделала дрожжевое тесто на ватрушки на самом не дорогом йогурте. В результате получилось очень нежное тесто и шикарныые ватрушки.
Потребуется для теста:
Мука — 380-400 г (2,5 ст.)
Вода — 60 мл.
Йогурт (любой без ягод и фруктов) — 100 г.
Масло растительное — 60 мл.
Белки куриных яиц — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Ванильный сахара — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Дрожжи живые — 13 г. (сухие — 8г.).
Готовим тесто. Соединяем теплую воду и дрожжи с сахаром, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Нам нужно чтобы дрожжи активировались. Далее добавляем йогурт, два белка, растительное масло, ванильный сахар и соль. Обязательно все хорошо перемешиваем.
Теперь можно замесить тесто с помощью муки. Миску с тестом накрыть крышкой или полотенцем и оставить на час в тепле.
Формируем колобки и выкладываем на противень.
Делаем начинку. Начинку я сделала из домашнего творога (300 г), 1 желтка, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сметаны, немного соли и ванильного сахара.
Формируем ватрушки.
Стаканом сформировать углубление и выложить начинку. Есть фото в галерее. Ватрушки оставить на расстойке примерно на 10-15 минут, потом смазать смесью желтка и молока. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.
Ватрушки готовы! Наливайте прохладного молока молока или ароматного чая и пробуйте. Это очень вкусно!
