Легкие в приготовлении, не требующие обжарки с большим количеством жира аппетитные лепешки с мясной начинкой станут настоящей находкой.
Сочные и ароматные они способны конкурировать с беляшами и чебуреками. Сделав такие всего один раз, захочется повторять снова и снова. К тому же с начинкой можно экспериментировать бесконечно.
Ингредиенты:
Тесто: Мука — 500 г
Соль — 1/2 ч. л
Кипяток — 250 мл
Растительное масло — 1-2 ст. л
Начинка:
Фарш — 800 г
Специи для мяса — 1 ч. л
Соль — 1/2 ч. л
Зеленый лук, кинза
В подходящую миску просеиваем муку, добавляем к ней соль и сразу заливаем крутым кипятком и начинаем замешивать тесто. Важно помнить, что мука может взять чуть больше или чуть меньше жидкости. Когда тесто практически готово, добавляем к нему растительное масло и продолжаем вымешивать до тех пор, пока масло полностью не впитается. Тесто получается пушистым и эластичным. Помещаем тесто в кулек и даем ему дозреть при комнатной температуре в течение 20-30 минут.
К фаршу добавляем соль, перец, специи и мелко нарезанную зелень, а затем хорошо перемешиваем. Чтобы начинка была сочнее, можно добавить к фаршу 2-3 столовых ложки воды.
Делим тесто на 5 частей. Раскатываем лепешку, на центр круга помещаем фарш, а затем собираем края в » мешочек» и запечатываем.
Аккуратно раскатываем лепешку при помощи скалки. Важно сделать так, чтобы тесто не прорвалось. Смазываем сковороду растопленным сливочным маслом и перекладываем на нее лепешку. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Начинка за это время успевает хорошо прожариться, при этом лепешки получаются сочными и мягкими. По желанию снятые со сковороды лепешки можно дополнительно смазать сливочным маслом.
