Рецепты блюд на каждый день с яблоками.
Овсянка с яблоками
1 яблоко10 г сливочного масла
3 ст. л. овсяных хлопьев (желательно крупных, которые варятся не меньше 15 минут)
1 стакан воды или молока
щепотка молотого кардамона
щепотка корицы
1 ч. л. коричневого сахара
Шаг 1. Вскипятить молоко или воду (можно взять пополам).
Шаг 2. Когда закипит, добавить овсяные хлопья и варить до загустения. Немного подсолить.
Шаг 3. Пока овсянка варится, яблоко разрезать на четвертинки, удалить семена. Если кожица не очень хорошая, ее можно срезать.
Шаг 4. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 5. Разогреть на сковороде масло и обжарить яблоки до полуготовности. Добавить кардамон.
Шаг 6. Когда яблоки будут готовы, посыпать сахаром, подержать на сильном огне минуту и выключить.
Шаг 7. Сваренную кашу выложить на тарелку, сверху положить яблоки. Посыпать корицей.
Селедочный салат с яблоками
филе 1 селедки
3 яйца, сваренных вкрутую
5 картофелин
3 яблока
1 луковица
майонез
Шаг 1. Картофель отварить в мундире. Потом немного остудить, очистить и порезать ломтиками.
Шаг 2. Яйца отварить вкрутую.
Шаг 3. Пока картофель варится, почистить селедку и порезать ее небольшими кусочками.
Шаг 4. Луковицу почистить и мелко нарезать.
Шаг 5. Яблоки очистить от семян, кожицы и натереть на крупной терке вместе с яйцами.
Шаг 6. Все перемешать и заправить майонезом.
Индейка с яблоками
500 г филе бедра индейки4 крупных антоновских яблока
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
2 ст. л. панировочных сухарей
соль
растительное масло для жарки
Соус:
1 ст. л. меда
1 ст. л. оливкового масла
½ ст. л. уксуса (желательно яблочного)
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. тертого корня имбиря
1 бокал сухого белого вина
перец, соль
Шаг 1. Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать крупными дольками.
Шаг 2. Индейку нарезать средними кусочками. Обжарить в растительном масле до корочки.
Шаг 3. Добавить яблоки и перемешать.
Шаг 4. Сделать соус: смешать мед с маслом, добавить соевый соус и уксус, тертый имбирь, перец, влить вино. Приправить солью по вкусу. Все как следует перемешать.
Шаг 5. Яблоки с мясом залить соусом, встряхнуть и потомить под крышкой пять-десять минут.
Шаг 6. Растереть сливочное масло (холодное) с мукой, потом добавить сухари. Еще раз растереть и посолить.
Шаг 7. Яблоки и индейку переложить в форму для выпечки, посыпать смесью муки, масла и сухарей. Запекать все в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Быстрая запеканка с яблоками
6 яиц200 г белого хлеба (подсохший мякиш)
100 г твердого сыра
100 г творога или мягкого сыра
4 яблока
2 ст. л. сливочного масла
1 стакан молока
соль
Шаг 1. Хлеб замочить в молоке.
Шаг 2. Яблоки очистить от кожицы, удалить семенную коробку и тоненько нарезать.
Шаг 3. Сыр натереть на терке, яйца взбить с солью.
Шаг 4. Добавить к яйцам размокший хлеб и молоко, взбить.
Шаг 5. Форму для выпечки смазать маслом и влить в нее половину омлетной массы.
Шаг 6. Выложить на нее яблоки, распределить сверху творог или мягкий сыр, потом вылить остальные яйца и посыпать сыром.
Шаг 7. Запекать при температуре 170 градусов до готовности.
Острый яблочный соус
Подходит для мясных блюд и запеченных овощей.500 г кислых яблок
30 г сливочного масла
1 ст. л. сахарной пудры
2 ч. л. горчицы
1 палочка корицы
1 стакан воды
соль
Шаг 1. Яблоки вымыть, удалить семенные коробки, разрезать на четвертинки и нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 2. Масло с сахаром растопить, пока не растворится сахар.
Шаг 3. Добавить к сладкому маслу яблоки, полить их водой и положить корицу, чуть присолить.
Шаг 4. Томить на медленном огне под крышкой, пока не станут мягкими. Потом протереть яблоки через сито.
Шаг 5. Добавить горчицу, посолить, если нужно.
Яблоки, печенные на костре
1 кг мелких яблок2 ст.л. меда
2 ч. л. красного перца
1 рюмка коньяка
Шаг 1. Смешать мед, перец и коньяк. Яблоки помыть и полить соусом.
Шаг 2. Нанизать яблоки на шампуры, между ними должен быть промежуток в палец, чтобы фрукты равномерно пропекались.
Шаг 3. Обжарить на не очень жарких углях до мягкости яблок.
Шаг 4. Подавать вместе с шашлыком, например, из свинины, или же с блюдами из жирного мяса.
Яблочный пирог из слоеного теста
1 пачка слоеного теста4 антоновских яблока
1 стакан сахара (лучше коричневого)
1 горсть черного изюма
сливочное масло
1 яйцо
2-3 ст. л. молока
мука для раскатки
Шаг 1. Слоеное тесто разморозить.
Шаг 2. Изюм промыть горячей водой, слить, залить кипятком и подержать 10 минут.
Шаг 3. Яблоки очистить от кожицы и удалить семенные коробки. Нарезать кубиками стороной примерно 0,5 см.
Шаг 4. Изюм слить, смешать с яблоками, сахаром и добавить немного корицы.
Шаг 5. Один пласт теста раскатать на присыпанном мукой столе. Выложить вдоль длинного края половину начинки. Посыпать ее крахмалом. Тесто свернуть в рулет, боковые края защипить.
Шаг 6. Повторить процедуру со вторым пластом теста.
Шаг 7. Выложить пироги на противень, застеленный пергаментом, или на силиконовый коврик.
Шаг 7. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
Шаг 8. Когда тесто немного схватится, смазать его яйцом, взбитым с молоком. Удобно использовать силиконовую кисть для смазывания.