5 рецептов вкуснейшей куриной запеканки для семейного ужина

Запеканка – самое простое и распространённое блюдо, которое можно приготовить абсолютно из любых продуктов. Одним из вариантов может быть запеканка с курицей.

1. С капустой и грибами

Ароматные грибы, сочное куриное филе, нежная капуста – и всё это под аппетитной сырной корочкой.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 0,5 кг;

• Капуста — 1 кг;

• Морковка средняя — 2 шт;

• Лук репчатый белый средний — 3 шт;

• Масло подсолнечное — 6-8 ч.л;

• Вода — 0,5 стакана;

• Грибы шампиньоны — 250 г;

• Сметана — 1,5 стакана;

• Сыр твёрдый — 100 г;

• Соль — по вкусу;

• Перец молотый чёрный — по вкусу;

• Петрушка свежая — 6-8 стеблей.

Способ приготовления:

• Филе вымыть;

• Просушить;

• Нарезать соломкой;

• Капусту вымыть;

• Просушить;

• Мелко нашинковать;

• Морковку вымыть;

• Просушить и также нашинковать;

• Грибы вымыть;

• Зачистить при необходимости;

• Дать хорошенько просохнуть;

• Нарезать тонкой соломкой;

• Лук мелко нарезать;

• Обжарить три-четыре минуты на небольшом количестве масла;

• Затем добавить морковку;

• Перемешать;

• Готовить ещё пять-шесть минут;

• После добавить капусту;

• Залить водой;

• Тушить на среднем огне десять минут;

• Спустя десять минут добавить нарезанное филе и грибы;

• Приправить солью и перцем;

• Готовить десять-двенадцать минут;

• В форму для запекания, заранее смазанную маслом, выложить слой тушёных овощей с мясом, затем слой сметаны и снова слой овощей (повторить слои);

• Сверху посыпать мелко рубленной петрушкой и тёртым сыром;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

2. С баклажанами и томатным соусом

Запеканка с баклажанами и нежным томатным соусом – ещё один рецепт, который придётся многим по вкусу. Это блюдо идеальнее всего подавать тёплым, но перед этим дав ему настояться около десяти минут.

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера — 2 шт;

• Куриное филе — 4 шт;

• Масло подсолнечное — 1 неполный на два пальца стакан;

• Молоко — 1 стакан;

• Мука — 0,5 стакана;

• Чеснок — 3-4 зубка;

• Соус томатный — 800 мл;

• Сыр твёрдых сортов — 150 г;

• Перец молотый чёрный — по вкусу;

• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе вымыть под холодной проточной водой;

• При необходимости зачистить;

• Мякоть просушить бумажными полотенцами;

• Затем нарезать небольшими кусочками;

• Баклажаны вымыть;

• Очистить;

• Нарезать ломтиками по полсантиметра;

• Выложить на кальку;

• Приправить солью;

• Оставить на пять минут;

• Перевернуть и вновь посыпать солью, оставив ещё на пять минут;

• Масло перелить в глубокую сковородку с толстым дном;

• Ломтики баклажанов окунуть в молоко и обвалять в муке;

• Выложить на сковородку в один слой;

• Обжарить пять-шесть минут с каждой стороны;

• Переложить на бумажное полотенце;

• На другой сковородке пять-шесть минут обжарить филе с пропущенным через пресс чесноком;

• Приправить солью и перцем;

• В форму для запекания выложить толстый слой томатного соуса;

• Сверху слой мяса и вновь слой соуса (повторить слои);

• Посыпать тёртым сыром;

• Отправить в разогретую до 180 градусов на тридцать пять-сорок пять минут.

3. С творогом и кабачками

Творожная запеканка с курицей и кабачками получается невероятно нежной и сочной, что в следующий раз вновь захочется приготовить её.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 0,5 кг;

• Кабачки небольшие — 6 шт;

• Творог — 800 г;

• Лук репчатый белый или фиолетовый — 1 шт;

• Помидоры в собственном соку — 0,7 л;

• Орегано — 0,5 ч.л;

• Тимьян — 0,5 ч.л;

• Чеснок — 3-4 зубка;

• Яйца — 1 шт;

• Шпинат — 1 небольшой пучок;

• Лимоны — 1 шт;

• Твёрдый сыр — 100 г;

• Соль — по вкусу;

• Молотый перец чёрный — по вкусу;

• Петрушка свежая — 6-8 веточек.

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть;

• При помощи овощерезки сделать кабачковые слайсы;

• Выложить на бумажные полотенца;

• Приправить солью;

• И накрыть бумажными полотенцами;

• Оставить на пять-семь минут;

• Фарш выложить на сковородку;

• Приправить солью, перцем, орегано и тимьяном;

• Перемешать;

• Готовить шесть-восемь минут, периодически помешивая;

• Затем добавить помидоры в собственном соку и пропущенный через пресс чеснок;

• Готовить на среднем огне до загустения;

• После добавить мелко нарезанный шпинат;

• Перемешать и готовить ещё три-четыре минуты;

• В миске смешать творог с яйцами и лимонной цедрой;

• Форму для запекания слегка смазать подсолнечным маслом;

• На дно выложить слой кабачковых слайсов;

• Затем слой томатного соуса и слой творога (повторить слои);

• Всё сверху щедро посыпать мелко натёртым сыром;

• Накрыть форму фольгой;

• И отправить в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса;

• Затем снять фольгу (при необходимости слить лишнюю жидкость) и запекать ещё пятнадцать минут;

• Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

4. С макаронами и томатами

Макароны настолько универсальны, что с ним сочетается практически любой гарнир от обычных тушёных овощей и мяса до грибов и морепродуктов. Впрочем, запеканка из макарон и курицы с томатами – отличное тому доказательство и пример.

Ингредиенты:

• Макароны — 300 г;

• Филе куриное среднее — 2 шт;

• Лук белый или фиолетовый — 1 шт;

• Томаты средние — 2 шт;

• Сыр твёрдых сортов — 200 г;

• Яйца — 3 шт;

• Молоко — 1,5-2 стакана;

• Соль — по вкусу;

• Перец молотый чёрный — по вкусу;

• Петрушка — для украшения.

Способ приготовления:

• Макароны отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;

• Откинуть на дуршлаг и дать остыть;

• Филе вымыть под холодной проточной водой;

• Просушить;

• Нарезать небольшим кубиком;

• Лук очистить;

• Нарезать кольцами средней толщины;

• Помидоры вымыть;

• Нарезать кубиками средней величины;

• В форму для запекания выложить на дно макароны, сверху нарезанное куриное филе, кольца лука и кубики помидоров;

• В миске смешать яйца с молоком, солью и перцем;

• Получившейся смесью залить все ингредиенты в форме;

• Сверху щедро посыпать тёртым сыром;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать пять-сорок минут;

• Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

5. С картошкой

Картофельная запеканка с курицей – не просто пальчики оближешь — это настоящее «произведение кулинарного искусства», которое пользуется особой популярностью у взрослых и детей.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 0,5 кг;

• Картофель среднего размера — 5-6 шт;

• Масло подсолнечное — 6-8 ч.л;

• Лук — 3 шт;

• Морковка — 1 шт;

• Сметана — 8 ч.л;

• Сыр твёрдых сортов — 150 г;

• Соль — по вкусу;

• Перец красный и чёрный молотый — по вкусу;

• Чеснок — 3 зубка;

• Петрушка — для украшения.

Способ приготовления:

• Филе вымыть под холодной проточной водой;

• Просушить;

• Нарезать соломкой;

• Выложить на дно формы для запекания, предварительно смазанной маслом;

• Приправить солью и смесью молотых перцев;

• Лук и морковь очистить;

• Нарезать тонкими кольцами;

• Выложить поверх мяса;

• Картофель вымыть;

• Очистить;

• Нарезать кружочками средней толщины;

• Выложить поверх лука с морковкой;

• Сдобрить солью и перцем;

• Залить сметаной;

• Накрыть форму для запекания фольгой;

• Отправить в разогретую до 210 градусов духовку на полтора часа;

• Снять фольгу;

• Посыпать тёртым сыром;

• Запекать ещё пару минут;

• Перед подачей украсить мелко нарезанной петрушкой.