В зависимости от жирности кефира из литра напитка получается 250–350 граммов сыра. Учитывая простоту процесса и натуральность основы, результат, как мне кажется, очень неплохой.
Из полученного творожного сыра можно сделать простую и вкусную намазку на хлеб. Нужно только добавить в него измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Намазку из творога и зелени можно хранить в холодильнике 3–4 дня и использовать по мере необходимости. Вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л кефира с жирностью 3,2 %
2 зубчика чеснока
укроп
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отправь упаковку кефира с жирностью 3,2 % на 12-24 часа в морозильную камеру твоего холодильника.
Спустя указанное время извлеки замерзший кефир из морозилки. Дай минут 15 постоять, чтобы кефир чуть-чуть оттаял и было проще отделить упаковку.Разрежь замороженный кусок кефира пополам.
Подготовь кастрюлю, сито и марлю или бинт.
Выстели сито марлей в 2–3 слоя. Помести сверху на марлю застывший кефир.
Заверни его в марлю, а сверху поставь гнет. В моем случае это литровая банка с водой.
Спустя 3–4 часа на месте кубиков замерзшего кефира образуется каша из творожной массы и тающих кристалликов льда.
Сыворотка постепенно стекает в кастрюлю. И через 5–7 часов в марле остается только мягкий творожный сыр.
