Необычный пирог с сыром и луком. Тесто заливать не нужно, да и слоеного ничего не понадобится. Что интересно, для этого блюда мы возьмем целый килограмм лука! Именно он сформирует приятную текстуру на пару с плавленым сырком.
Для этого рецепта тебе понадобится духовка, сковородкой тут не обойтись. Ну и по старинке: продукты постарайся взять только высокого качества. От этого зависит вкус пирога.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
200 г сливочного масла
2 желтка
300 г муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
10 г разрыхлителя
1 ч. л. соды
Начинка:
1 кг лука
300 г плавленых сырков (3 шт.)
3 яйца + 2 белка
соль и перец по вкусу
3 ст. л. растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как и для приготовления большинства пирогов, мы начнем с начинки. Почисти лук и нарежь его тоненькими полукольцами. Раздели их и размешай между собой. Теперь тебе понадобится немного масла и сковорода. Подержи лук на огне около минуты, помешай и поставь под крышку на маленький огонь до полупрозрачного состояния.
В глубокую емкость высыпь муку, разрыхлитель, сахар, соду и соль. Затем быстро натри в эту смесь хорошо охлажденный кусок масла. Сомни получившееся тесто руками, а затем добавь к нему 2 желтка. Замеси тесто до однородной массы. Оно не будет липнуть к рукам, и всё получится довольно легко. Раздели его на две половины и отправь в морозилку на 15 минут.
Натри сырки и смешай с луком. Добавь к начинке яйца, соль, перец и белки. Хорошенько размешай массу. Она должна пропитаться всеми жидкостями и стать однородной.
Достань форму для выпекания и застели ее пергаментом. На дно натри первый кусок теста. Прямо как сыр. Разровняй. Далее вылей начинку и сверху натри оставшийся кусок теста. Осталось дело за малым: помести свое блюдо в духовку, разогретую до 170 градусов. Время выпекания: около часа. Доставай и отправляй в холодильник на пару часов. Теперь пирог можно подавать на стол.
Тесто для пирога получается рассыпчатым, но наша начинка будет его удерживать. Не думай, что пирог получится сухим, нет. То количество масла, которое ты добавил в муку, сделает его очень приятным на вкус.
Кстати, луковую начинку можно смешать и с другими продуктами. Например, есть отличные маринованные перчики, которые с горчинкой. Они отлично изменят вкус пирога. А если нужен более сытный вариант, добавь вареных яиц. Нет ничего такого, что было бы запрещено делать на собственной кухне. Просто попробуй!