Рецепт маринованного чили — как раз для любителей остренького! После должной обработки перчик теряет остроту. Впрочем, обольщаться не надо, закуска способна язык пощипать!
ПОНАДОБИТСЯ
1,5 кг зеленого чили
1 корень хрена (и несколько листьев)
3‒4 стебля укропа
5‒8 зубчиков чеснока
10 листьев смородины
100 г соли
литр или полтора питьевой воды
На дно трехлитровой банки выкладывай все ингредиенты, кроме соли и самого перца. Листья лучше в самый низ, а на них сверху укроп и чеснок. Хотя принципиального значения не имеет.
Перед тем как плотно уложить перец в банку, каждый стручок нужно надрезать. Это продольный разрез, чтобы открыть сердцевину. После этого можно укладывать в банку. Рекомендуем всё делать в перчатках, иначе можно обжечь руки.
Когда перец уложен, добавь 100 грамм соли и залей банку водой доверху. Накрой плотной крышкой и несколько раз переверни, чтобы соль немного растворилась. Через две-три недели можно есть!
