От автора: «Многие проходят стороной субпродукты считая их едой второго сорта. Хотя в кулинарии это особое направление. Питательные свойства субпродуктов ничем не уступают мясу.»
Ингредиенты:
500 гр. куриных сердечек,
хлеб бородинский (можно любой темный, но мне нравится именно этот),
яйцо,
лук,
чеснок,
соль,
черный молотый перец.
Для обжаривания: панировочные сухари и растительное масло.
Как приготовить котлеты из куриных сердечек:
Куриные сердечки тщательно промыла и промокнула бумажными полотенцами. Пропустила сердечки через мясорубку, с луком, чесноком и бородинским хлебом (хлеб предварительно не замачивала, как для обычных мясных котлет).
Вбила яйцо, посолила, приправила черным молотым перцем.
Перемешала до однородной массы. Отставила в сторону на пол часа. За это время хлеб впитал в себя лишнюю влагу и фарш получился более плотным. Сформировала сразу все котлеты.
Разогрела сковороду с растительным маслом. Обваляла котлеты в панировочных сухарях. Жарила с двух сторон до румяной корочки на среднем огне накрывая крышкой.
Выложила котлеты в глубокую чашку и накрыла крышкой. Получились мягкие, сочные котлеты с необычным вкусом. Все домашние остались довольные и также как и я не смогли угадать с какого мяса они сделаны.
Кушать подано! Приятного аппетита!