Консервированный салат «Игорь» из помидоров и моркови

Бесподобный салат из помидоров и моркови на зиму под названием «Игорь». Этот салат готовится быстро и без лишней мороки, а результат превосходит все ожидания!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг моркови

3 кг помидоров

1 кг сладкого перца

1 кг лука

200 г сахара

8 ст. л. уксуса

30 г соли

16 ст. л. растительного масла

1 ч. л. перца горошком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перцы вымой и нарежь соломкой. Помидоры также вымой и нарежь тонкими полукольцами.

Лук очисти и нарежь тонкими полукольцами. В глубокую миску высыпь перец, помидоры и лук. Морковь натри на терке для корейской моркови и также добавь в миску.

На овощи высыпь сахар, соль, перец. Влей уксус и растительное масло. Хорошенько перемешай руками. Оставь на столе на час. Через час перемешай и оставь еще на час.

Выложи овощи в кастрюлю, влей бульон, который остался от овощей. До момента закипания салат нужно довольно часто мешать. Далее мешай периодически. Раз-два на 10 минут. Готовь в течение получаса на среднем огне.

Разложи салат по стерилизованным банкам, сверху влей немного бульона, закатай стерилизованными крышками. Не забудь в конце перевернуть консервацию вверх дном и укрыть покрывалом на несколько часов, чтобы удостовериться в герметичности закрутки.