Такая закуска из самых простых овощей, которые есть в любом магазине или в огороде, благо сейчас лето и овощи стоят недорого. Бутерброды получаются яркими и вкусными, и красиво будут смотреться на любом столе, даже праздничном.
Потребуется
Черный (белый) хлеб или батон — 6-8 ломтиков
Баклажан — 1 шт.
Луковица большая — 1 шт.
Помидор большой — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик для жарки хлеба
Растительное масло — 6 ст.л.
Соль и приправы по вкусу
Для намазки:
Веточки свежей зелени (петрушка и укроп)
Сыр рикотта — 150 г.
Чеснок — 1 зубчик.
Майонез — 1 ст.л. Соль по вкусу
Баклажан, репчатый лук и помидор нарезать на кружки (толщина около 2 мм.). Баклажан и лук выложить на противень, смазать оливковым маслом, приправить специями и посолить. Отправить в духовку при температуре 200 градусов на 15 минут.
Хлеб возьмите любой и нарежте на кусочки толщиной около 6-7 м.м., также его нужно обжарить на сковороде вместе с дольками чеснока. Еще нужно сделать намазку (заправку) из сыра рикотты, майонеза, чесночка и веточек зелени.
Собираем бутерброды.
На хлеб выложить 2 ст.л. намазки, далее лук, потом баклажан, сверху слайс помидора. Украсить бутеры тертым сыром и зеленью.