7 рецептов картофеля, запечённого в духовке

Когда обычный картофель надоедает, самое время вооружиться несколькими рецептами, которые помогут сделать настоящий шедевр на обед, ужин или перекус.

1. Раздавленный картофель

Если вы любите поджаристый, золотистый картофель, который имеет хрустящую корочку и мягкую сердцевину – тогда этот рецепт точно придется вам по вкусу.

Ингредиенты:

• Картошка мелкая – 4 шт;

• Масло сливочное – 95 г;

• Чеснок – 4 зубка;

• Тимьян, розмарин – пара веточек;

• Масло оливковое – 1 ст.л;

• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Картошку предварительно промыть под водой, не снимая шкурку;

• Отварить до полной готовности;

• Слить воду, дать ей стечь и довести до полного остывания;

• Противень смазать или застелить бумагой;

• Снять шелуху с чеснока, продавить через пресс;

• Веточки приправ промыть, отряхнуть и нашинковать;

• Дать маслу растаять в сковороде;

• Бросить туда чеснок с приправами;

• Помешивая, готовить примерно три-четыре минуты;

• Снять с огня и дать остыть;

• Картошку выложить на бумагу;

• Приплюснуть вилкой, делая её плоской;

• Полить готовой заправкой;

• Отправить печься на полчаса-час до золотистости.

2. Бабка с картошкой

Хотите попробовать что-нибудь из белорусской кухни? Тогда картофельная бабка – отличный выбор! Эта нежная запеканка сочетает в себе как тёртую картошку, так и куриное филе, имеющее мягкий, приятный вкус.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт;

• Лук – 2 шт;

• Филе курицы – 210 г;

• Мука – 2,4 ст.л;

• Сметана – 2 ст.л;

• Масло сливочное – 1 ст.л;

• Масло подсолнечное – 2 ст.л;

• Соль, перец, приправы.

Способ приготовления:

• С картошки снять шкурку, промыть;

• Натереть на мелкой тёрке до состояния кашицы;

• Слить образовавшуюся жидкость;

• Следом очистить и натереть лук;

• Соединить с картошкой, перемешать;

• Вторую луковицу нашинковать;

• Филе промыть и дать воде стечь;

• Накрошить крупным кубиком;

• Сбрызнуть сковородку маслом;

• Обжарить филе до золотистости со всех сторон;

• Добавить лук и томить пару минут на огне;

• Сдобрить специями;

• Перемешать;

• Добавить в миску к картошке;

• Всыпать следом муку;

• Размешать;

• Добавить сметану и снова перемешать;

• Посолить;

• Форму для духовки смазать или застелить;

• Добавить в неё массу, аккуратно распределить ложкой;

• Печь около пятидесяти минут при 200 градусах.

3. Пататник

Ещё один оригинальный рецепт запеканки пришел к нам из небольших поселений в Болгарии. Подобно белорусскому варианту, он содержит тёртую картошку, а ещё отличается неповторимым вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Картофель – 1,4 кг;

• Перец болгарский – 2 шт;

• Лук – 2 шт;

• Яйца – 3 шт;

• Мука – 3,5 ст.л;

• Масло сливочное – 3,5 ст.л;

• Масло подсолнечное – 2,5 ст.л;

• Соль, перец, мята.

Способ приготовления:

• Картошку промыть, снять кожуру;

• Натереть в кашицу на мелкой тёрке;

• Очистить лук от шелухи, натереть следом;

• Соединить и перемешать;

• Перец промыть, удалить семечки;

• Накрошить кубиком;

• Следом добавить специи с мятой, залить подсолнечным маслом;

• Вбить яйцо и тщательно перемешать;

• Форму для духовки смазать;

• Влить смесь и распределить ложкой или лопаткой;

• Выложить поверх остатки масла;

• Печь около часа при 200 градусах.

4. Картофель с творогом

Что может быть проще, чем обычный запеченный картофель в шкурках? А если обычный вариант вам надоел – попробуйте создать картофельные лодочки с творогом и под миксом из сыров.

Ингредиенты:

• Картофель большой – 4 шт;

• Сметана – 130 г;

• Творог – 130 г;

• Сыр кремовый – 55 г;

• Сыр твердый – 165 г;

• Масло сливочное – 55 г;

• Соль, перец, сушеный чеснок.

Способ приготовления:

• Картошку промыть и запечь вместе со шкурками до готовности;

• Вытащить и дать остыть;

• Разделить на половинки;

• Удалить мякоть, оставляя толстую шкурку;

• Получившееся пюре растолочь;

• Добавить сыры и сметану;

• Растопить масло и добавить в пюре, перемешать;

• Сдобрить специями;

• Нафаршировать шкурки;

• Отправить печься снова на двадцать минут при 180 градусах.

5. Пастуший пирог

Когда хочется приготовить настоящий кулинарный шедевр, самое время обратить внимание на традиционный пастуший пирог. Сочетание картофеля, овощей и бараньего мяса порадует даже самых настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• Картофель средний – 620 г;

• Фарш бараний – 680 г;

• Морковь – 1,5 шт;

• Чеснок – пара зубочков;

• Лук – 2 шт;

• Сливки жирные – 55 мл;

• Желток – 1 шт;

• Масло сливочное – 55 г;

• Масло подсолнечное – 2 ст.л;

• Мука – 2,5 ст.л;

• Бульон на мясе – 260 мл;

• Паста из томатов – 2,5 ст.л;

• Соус вустерский – 1,5 ч.л;

• Кукуруза и горошек замороженные – по 65 г;

• Тимьян и розмарин;

• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Картофель промыть, удалить шкурку;

• Накрошить на кусочки;

• Отварить до полной готовности;

• Удалить воду;

• Перебить на пюре блендером или толкушкой;

• Добавить масло, влить сливки;

• Снова перебить;

• Ввести соль с перцем;

• Размешать;

• Вбить желток и перемешать до однородности;

• Сбрызнуть сковородку маслом;

• Лук очистить от шелухи;

• Измельчить;

• Морковку промыть и снять шкурку;

• Мелко накрошить;

• Обжарить вместе с луком до мягкости;

• Чеснок нашинковать;

• Добавить следом и жарить пару минут;

• Следом выложить фарш;

• Сдобрить солью и перцем;

• Жарить, постоянно помешивая, около пяти минут;

• Притрусить мукой до равномерности покрытия;

• Влить соус, бульон и пасту;

• Измельчив травы, добавить следом;

• Тщательно перемешать;

• Довести до кипения;

• Уменьшив огонь, накрыть крышкой и томить двадцать минут;

• Забросить следом замороженные овощи;

• Протушить пару минут и снять с огня;

• Смазать предварительно форму;

• Выложить овощи с мясом;

• Сверху покрыть пюре;

• Печь около получаса при 200 градусах.

6. Картошка в беконе

Что может быть проще и быстрее, чем запечь картошку, обернув её сытным, нежным и сочным беконом? Обязательно попробуйте на досуге, сделав вкусную закуску для себя и родных.

Ингредиенты:

• Картошка большая – 4 шт;

• Бекон – 13 полосок;

• Пармезан – полстакана;

• Травы – щепотка;

• Соль, перец, сушеный чеснок.

Способ приготовления:

• Вымыть картошку под проточной водой;

• Снять шкурку;

• Оставшиеся ингредиенты, кроме мяса, соединить;

• Вывалять в них картошку;

• Застелить противень бумагой;

• Картошку обернуть с помощью мяса;

• Выложить;

• Печь около сорока минут при 200 градусах;

• После двадцати минут в духовке перевернуть на другую сторону.

7. Запеканка с рыбой

Беспроигрышная комбинация на любой день – это рыба с картофельным пюре. А когда просто варить картошку не хочется – попробуйте сделать сытную запеканку под сырной шапкой для всей семьи.

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 550 г;

• Молоко – 590 мл;

• Картошка большая – 7 шт;

• Масло сливочное – 55 г;

• Мука – 2 ст.л;

• Сыр – 120 г;

• Зелень – пара веточек;

• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Филе промыть и отжать влагу;

• Смазать форму для духовки;

• Выложить туда мясо цельным куском;

• Полить молоком;

• Отправить печься на полчаса при 200 градусах;

• Картошку промыть и удалить шкурку;

• Накрошить большими кубиками;

• Отварить до полной готовности;

• Достать форму;

• Молоко слить в миску;

• Рыбу разделить на частички;

• Убрать воду с картофеля;

• Добавив масло, перебить на пюре;

• Остатки масла добавить на сковородку;

• Дать ему растаять и добавить муку;

• Постоянно помешивая, довести до однородности;

• Добавить тонкой струйкой молоко, не прекращая помешивать;

• Промыть и нашинковать зелень;

• Всыпать на сковородку;

• Тушить ещё пару минут;

• В форму, где осталась рыба, вылить соус;

• Сдобрить специями, перемешать;

• Выложить поверх пюре;

• Натереть на мелкой тёрке сыр и высыпать сверху;

• Печь сорок минут при 180 градусах до румяной корочки.