5 рецептов аппетитных овощных оладий

Оладушки могут быть не только из теста, но ещё и овощными и очень полезными.

1. Капустные

Классический вариант – это оладушки из белокочанной капусты. Постные, полезные и низкокалорийные, они подойдут как детям, так и предпочитающим здоровый образ жизни взрослым.

Ингредиенты:

• Капуста – 1,3 кг;

• Морковка – 1 шт;

• Яйцо – 1 шт;

• Сметана – 175 г;

• Мука – 6 ст.л;

• Лук – 1 шт;

• Зелень – пучок;

• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Капусту вымыть, отжать;

• Нашинковать мелким кубиком;

• Морковь промыть, очистить;

• Натереть с помощью самой маленькой тёрки;

• Отправить вместе с капустой в кастрюлю;

• Залить водой, чтобы покрывала овощи;

• Протушить около двадцати минут;

• Затем убрать с плиты;

• Откинуть на дуршлаг и отставить на пару минут для стекания воды и остывания;

• Зелень предварительно сполоснуть и накрошить;

• Соединить всё остальное вместе с овощами;

• Перемешать;

• Разогреть сковороду с маслом;

• Выложить ложкой оладушки;

• Томить с двух сторон до золотистости.

2. Со шпинатом

Более оригинальный вариант – оладки, в составе которых полезный, вкусный и сочный шпинат. Нежно-зеленые, они отлично сочетаются с йогуртами и другими молочными продуктами.

Ингредиенты:

• Шпинат из морозилки – 220 г;

• Кефир жирный – 255 мл;

• Яйца – 2 шт;

• Сода – половинка чайной ложки;

• Соль.

Способ приготовления:

• Шпинат промыть;

• Бросить в чашу блендера и перебить до однородности;

• Яйца разбить в миску;

• Венчиком размешать до однородности;

• Всыпать следом оставшиеся ингредиенты;

• Размешать;

• Соединить со шпинатом, размешать;

• Разогреть масло на сковороде;

• Обжарить оладушки до готовности.

3. Кабачковые

Если дома завалялось несколько кабачков и пачка творога, которые некуда использовать – вооружитесь этим рецептом и побалуйте домочадцев вкуснятиной на перекус.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт;

• Яйца – 2 шт;

• Творог – 120 г;

• Мука – 135 г;

• Разрыхлитель – на кончике ножа;

• Соль.

Способ приготовления:

• Кабачки сполоснуть;

• Измельчить с помощью самой маленькой тёрки;

• Пересыпать в удобную ёмкость;

• Засыпать творогом и разбить следом яйца;

• Добавить муку;

• Вымесить;

• Всыпать остальные ингредиенты;

• Размешать;

• Вылить масло на сковороду;

• Выложить ложкой оладушки;

• Жарить с двух сторон до румяности;

• Подавать с соусами или сметаной.

4. Картофельные

Почти что настоящие драники, картофельные оладки – отличный и очень быстрый вариант перекуса, полноценного обеда или даже настоящего ужина в кругу семьи.

Ингредиенты:

• Картошка – 355 г;

• Яйца – 3 шт;

• Мука – 54 г;

• Чеснок – пара зубочков;

• Соль – половинка чайной ложки;

• Перец;

• Масло для жарки.

Способ приготовления:

• Сполоснуть картофель;

• Удалить шкурку;

• Измельчить на самой маленькой тёрке;

• Отжать лишнюю влагу;

• Следом вбить яйца;

• Вымесить;

• Ввести муку;

• Ещё раз перемешать;

• Продавить или измельчить чеснок;

• Ввести к смеси;

• Следом добавить оставшиеся ингредиенты;

• Обжарить оладушки на масле до румяности.

5. Морковные

Необычный, ароматный и очень яркий вариант оладушек – из свежей морковки. Красочные и вкусные, они придутся по душе даже капризным детям.

Ингредиенты:

• Морковь крупная – 2 шт;

• Яйцо – 1 шт;

• Манка – 2,4 ст.л;

• Молоко – 105 мл;

• Масло сливочное – 24 г;

• Сахар.

Способ приготовления:

• Сполоснуть морковку;

• Очистить от шкурки;

• Измельчить на самой маленькой тёрке;

• Переложить в кастрюлю;

• Залить молоком;

• Протушить, пока не станет мягкой;

• Добавить оставшиеся ингредиенты (кроме яйца);

• Уменьшив огонь, варить, постоянно помешивая лопаткой, пока смесь не станет пастообразной;

• Убрать с огня и дать остыть;

• Вбить яйцо и перемешать;

• Разогреть сковороду;

• Обжарить оладушки с двух сторон до готовности.