Оригинальный салат из запечёной свеклы с огурцами

Салат из свеклы с огурцами прост в приготовлении, но благодаря удачному сочетанию продуктов и оригинальной заправке вполне способен украсить ресторанное меню!

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г свеклы

200 г маринованных огурцов

100 г соленого сыра

50 г репчатого лука

20 г кинзы

пару зубчиков чеснока

оливки для украшения (по желанию)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ

150 г сметаны

1 ст. л. горчицы

3 г сахара

0,25 ч. л. молотого черного перца

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. лимонного сока

соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Запеченная свекла совсем не впитывает воду, поэтому вкус у нее получается более насыщенным. Она лучше держит форму и не разваливается в салате. Поэтому заверни свеклу в фольгу и выложи на противень духовки, прогретой до 180 градусов. Клубни среднего размера обычно запекаются около часа. Их готовность можно проверить зубочисткой.

Дай печеной свекле остыть и очисти от кожуры. Нарежь на кубики со стороной примерно 5–7 мм.

Нарежь примерно такими же кубиками сыр, лук и огурцы.

Поруби кинзу.

Пропусти чеснок через пресс.

Смешай все ингредиенты в миске. Добавь измельченный чеснок.

Теперь займемся заправкой. Смешай сметану, соевый соус и оливковое масло.

Добавь туда же готовую горчицу, сахар, молотый перец и лимонный сок. Тщательно перемешай.

Заправь этим соусом салат. Попробуй и при необходимости посоли.

Выложи салат в блюдо и по желанию укрась дольками огурцов или оливками.

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!