Традиционно кебаб готовят из баранины, но в этом рецепте мы будем использовать говяжий фарш. Баклажан — безусловно, звезда этого блюда, а пикантный домашний томатный соус придает ему яркость. Люля-кебаб на шпажках с добавлением баклажанов получается очень вкусным — неимоверно сочным, мягким и аппетитным!
Ингредиенты
Говяжий фарш 250 г
Лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Чеснок 4 зуб.
Панировочные сухари 1 ст. л.
Зелень 0,5 пуч.
Приправа для мясапо вкусу
Баклажан 2 шт.
Помидор 2 шт.
Томатная паста 1 ч. л.
Болгарский перец 5 шт.
Подсолнечное масло 50 мл
Сушеный базиликпо вкусу
Ореганопо вкусу
Сольпо вкусу
Черный перец (молотый)по вкусу
Приготовление
Измельчите лук и два зубчика чеснока, порубите зелень. Добавьте яйцо, панировочные сухари и подготовленные ингредиенты в фарш и тщательно перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте приправу для мяса и другие любимые специи. Влажными руками сформируйте из фарша 8 котлеток.
Насадите котлетки на деревянные шпажки и отправьте в холодильник на полчаса.
Нарежьте баклажаны тонкими пластинами вдоль. Пластины посыпьте солью и оставьте так на 5 минут.
Обжарьте подготовленные баклажаны с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом до золотистости.
Следом обжарьте перец.
Снимите кожицу с помидоров любым удобным способом, затем нарежьте их маленькими кубиками. Обжарьте до размягчения на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Добавьте томатную пасту и немного воды. Томите несколько минут, затем добавьте соль, измельченный чеснок, базилик и орегано.
Оберните кебабы на шпажках в баклажаны и выложите их в форму для запекания. Добавьте жареный перец и полейте помидорным соусом.
Накройте форму фольгой и запекайте кебабы в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Снимите фольгу и продолжайте готовить еще 10 минут.
Люля-кебаб в баклажанах на шпажках отлично подойдет как для семейного ужина, так и к праздничному столу!
Последние комментарии
Ну и зачем обжаривать баклажаны?