Рагу из овощей с курицей и фасолью

Представляю Вашему вниманию свой видео рецепт приготовления вкусного овощного рагу. Я это рагу готовлю в кастрюле из картофеля с капустой и консервированной фасоли. Такое рагу получается наваристым и очень сытным обедом для всей семьи.

Ингредиенты для приготовления рагу из овощей:

• Картофель примерно 1,3 кг.

• Капуста свежая — 700 гр.

• Морковь — 1 штука

• Луковица — 1 штука

• Болгарский сладкий перец — 1 штука

• Куриный окорочок — 1 штука

• Консервированная красная фасоль — 1 банка

• Зелень по вкусу (у меня зелень укропа)

• Вода питьевая — 2,5 литра

• Соль по своему вкусу

• Масло растительное

1. Варим окорочок в 2,5 литрах воды до готовности. Разбираем его и отправляем обратно в куриный бульон.

2. Нарезаем подготовленные очищенные овощи как вам удобнее. Я картофель нарезала средним кубиком, а болгарский перец нарезала полосками. Свежую капусту мелко нашинковала.

3. Приготовим зажарку: для этого натираем морковь и нарезаем репчатый лук. Обжарим эти овощи на сковороде с растительным маслом.

4. В куриный бульон отправляем сначала капусту. Когда вода закипит добавляем картофель, болгарский перец и зажарку. Солим по своему вкусу.

5. Даем опять овощам закипеть и добавляем консервированную фасоль (я добавляю фасоль без жидкости).

6. Варим овощное рагу до готовности картофеля. Убираем кастрюлю с плиты и добавляем нашинкованную зелень (при желание). Я для этого рагу решила использовать только зелень укропа, можете добавить любую зелень по своему вкусу.