Привет всем. Сегодня разберём как же сделать простейший творожный сыр с минимум затрат на производство.
Ингредиенты:
Кефир 3.2% — 1 литр
Зелень – 2 ст.л.
Соль — 1/3 ч.л.
Чеснок сушеный – 1 /2 ч.л.
Приготовление:
1. Убираем кефир в морозилки, где-то на сутки, до полной заморозки.
— кефир лучше брать в тетропаке, так будет проще вынимать кефир.
2. Срезаем упаковку с кефира, и разделяем лёд на 2 части для удобства.
— Можно взять 2 упаковки по 0.5 литра
3. Размещаем лёд на дуршлаг. По поводу марли или чего-то еще можно не морочится, густая масса останется в дуршлаге, а вода стечет.
— И, да, размораживается все примерно за 12 часов
4. После разморозки получившеюся массу выложить в миску и вмешать зелень, соль и чеснок. Все смешать до однородности.
Приятного аппетита!
Выводы:
— себе стоимость данного сыра в 2, 3 раза дешевле чем купить готовый (по типу Хохланд, плюсом Хохланд более жирный)
— объем готового продукта 1/3 от изначального объема.
— Одним из больших плюсов – продукт очень легкий по жирности, можно использовать большое кол-во вкусовых добавок (соленые огурцы, бекон, паприку, в общем все что нормально зайдет вам по вкусу.)
— минус долго готовить. Замораживать 12 часов и 12 часов размораживать, так что готовьте сразу литра 2 кефира.
— хранить данный творожный сыр желательно не больше недели
Всего вам вкусного!