Сальтисон из куриного филе и потрошков - вкусная и сытная закуска!

Сальтисон (зельц) — восхитительная холодная закуска одновременно напоминает и холодец, и домашнюю колбасу. Пришла к нам из Италии и успела занять прочное место на украинских, польских и белорусских кухнях.

Сальтисон из куриных потрошков можно подавать не только на праздничный стол. Приготовь его в будний день, чтобы дать детям в школу или мужу на работу. Просто нарежь и положи на хлеб — получатся вкусные и сытные бутерброды.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г куриных сердечек

300 г куриных желудков

30 г желатина

200–300 г куриного филе

300 г куриной печени

1 ч. л. с горкой соли

0,5 ч. л. молотого черного перца

1 ст. л. итальянских трав

30 г желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежь потрошки небольшими кусочками.

Смешай их в миске, добавь по вкусу соль, перец и свои любимые приправы.

В отличие от куриных ножек, потрошки не обладают желирующими свойствами. Поэтому нам придется добавить около 30 грамм желатина.Смешай всё до однородного состояния. Оставь на 20 минут.

За это время подготовь емкость, в которой сальтисон будет вариться. У меня это литровый картонный пакет от сока.

Плотно начини пакет мясной смесью.

Возьми кастрюлю, в которой он будет полностью помещаться и наполни водой. Уровень воды должен быть таким, чтобы пакет с потрошками слегка возвышался над водой.Доведи воду до кипения. Вари сальтисон на медленном огне 2 часа.

Чтобы верхняя часть пакета приготовилась так же, как и всё остальное, накрой ее тарелкой.Спустя отмеренное время достань готовый сальтисон из кастрюли. Дай ему остыть и отправь на 6 часов в холодильник.

Достань получившийся сальтисон из тетрапака и нарежь порционными кусочками.

Сальтисон в домашних условиях получается достаточно плотным, а его вкус непременно порадует любителей мясных закусок.

Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!