Без еды вечеринку представить себе очень трудно, но еда должна быть такой, чтобы можно было быстро съесть, не испачкаться и пойти дальше общаться с друзьями. То есть должны быть блюда, которые можно съесть руками, которые отлично подойдут для утоления голода, а также будут отличной закуской для коктейлей и крепких напитков.
Рулетики с сыром
3 листа армянского лаваша1 баночка мягкого сыра (250 г)
2 красных болгарских перца
Для соуса:
50 г зеленого базилика
20 г пармещана
30 г кедровых орехов
2 ст. л. оливкового масла
1 зуб. чеснока
Соль и перец
Шаг 1. Красный перец очистить от семян, нарезать и смешать с мягким сыром.
Шаг 2. Ингредиенты для соуса положить в блендер и пробить до однородного состояния.
Шаг 3. Лаваш намазать сыром с кусочками перца.
Шаг 4. Смазать сыр соусом. Скрутить все в рулет, нарезать небольшими кусочками и дать постоять полчаса перед подачей, укрыв пищевой пленкой.
Рулет с икрой мойвы
Лист армянского лаваша1 баночка икры мойвы
200 г колбасного сыра копченого
4 яйца
Любая зелень
Шаг 1. Яйца сварить вкрутую.
Шаг 2. Сыр натереть. Мелко нарезать зелень.
Шаг 3. Намазать икру на большой лист армянского лаваша. Сверху выложить сыр и зелень.
Шаг 4. Яйца натереть на крупной терке, посыпать сверху на начинку.
Шаг 5. Плотно свернуть лаваш в рулет. Завернуть в пищевую пленку и дать постоять пару часов в холодильнике.
Шаг 6. Нарезать небольшими кусочками и подавать.
Канапе из пельменей2 свежих огурца
1 коробочка помидорок черри
1 болгарский перец
500 г пельменей
Масло для жарки
Соль
Зубочистки
Шаг 1. Пельмени отварить в подсоленной воде так, чтобы тесто осталось слегка твердым.
Шаг 2. Разогреть на сковороде масло, выложить пельмени и обжарить до легкой корочки (долго держать на одной стороне, все время перемешивать не надо, порвется тесто).
Шаг 3. Помыть овощи, огурцы нарезать кружками, перец — небольшими квадратиками, помидорки — пополам.
Шаг 4. Наколоть на зубочистку кусочек или два каких-либо овощей и одну пельмешку. Разложить на тарелке пельменями вниз.
Канапе с селедкой
1 буханка «Бородинского»Филе 2-3 селедок
4-5 свежих огурцов
5 крутых яиц
Растительное масло
Соль
Чеснок
Шаг 1. «Бородинский» хлеб нарезать небольшими треугольничками.
Шаг 2. Чеснок пропустить через пресс и посолить.
Шаг 3. Обжарить хлеб в масле, по готовности натереть чесночной смесью.
Шаг 4. Нарезать кусочками селедку, огурцы и яйца — кружками.
Шаг 5. Собрать канапе: внизу — хлеб, на нем — селедка, следом — огурчик.
Рулет с креветками
1 лист армянского лаваша200 г креветок
2 плавленых сырка
2 ст. л. сливочного масла
Укроп
Соль и перец
Шаг 1. Креветок разморозить, мелко нарезать, можно быстро обжарить.
Шаг 2. Сыр натереть на крупной терке, укроп нарубить, все смешать с креветками. Посолить и поперчить.
Шаг 3. Смазать лаваш маслом, выложить начинку, свернуть рулетом и оставить на ночь пропитаться. При подаче нарезать и украсить ломтиками лимона.
Жареные креветки
500 г крупных отварных очищенных креветок5 ст. л. муки
2 белка
2 ст. л. растительного масла
Шаг 1. Креветок разморозить. Белки взбить в крутую пену, добавить муку, перемешать.
Шаг 2. На сковороде разогреть масло. Обмакнуть креветок в белок, обжарить с двух сторон по минуте.
Шаг 3. Наколоть на небольшие шпажки, можно подавать теплыми или уже остывшими.
Куриные шашлычки
500 г филе куриного бедра1 стакан кефира
2 зубчика чеснока
1 кабачок
300 г помидорок черри
3 ст. л. оливкового масла
Соль и перец
Шаг 1. Курицу нарезать небольшими кусочками (2×2 см). Посолить и поперчить, добавить порезанный сырой лук, выдавить чеснок и залить кефиром. Оставить на 3 часа.
Шаг 2. Нарезать кабачок на кружочки, помыть помидоры, полить овощи оливковым маслом, посолить.
Шаг 3. Деревянные шпажки замочить в холодной воде на 10 минут. Нагреть духовку до 200 °С.
Шаг 4. Наколоть шашлычки на шпажки, чередуя курицу, кабачок и черри.
Шаг 5. Выложить на противень или огнеупорную посуду, покрытые пергаментом, и запекать в духовке 30 минут. Подавать на стол.
Куриные наггетсы
700 г куриного филеПолбатона подсохшего белого хлеба
4 ст. л. сметаны
Соль, черный перец, паприка
Растительное масло
Для подачи: чесночный соус
Шаг 1. Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить пленки и жир. Нарезать продолговатыми кусочками.
Шаг 2. Посолить, добавить пряности, положить сметану и перемешать. Оставить в холодильнике на полчаса.
Шаг 3. Хлеб измельчить в блендере.
Шаг 4. Мясо обвалять в сухарях, чтобы покрытие было довольно плотным.
Шаг 5. Выложить в один слой на противень, смазанный растительным маслом.
Шаг 6. Запекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Шаг 7. Подавать с любым соусом, хорошо подходит чесночный.
Банановые маффины
2 банана200 мл сливок
250 г муки
1 яйцо
100 г сахара
1,5 ст. л. сливочного масла
100 г изюма
0,5 пакетика разрыхлителя
Соль
Шаг 1. Муку просеять, добавить к ней сахар, соль и разрыхлитель. Бананы измельчить в блендере до однородной массы.
Шаг 2. К бананам добавить размягченное масло, сливки и яйцо. Все перемешать.
Шаг 3. Соединяем все в одно тесто, должна получиться консистенция густой сметаны.
Шаг 4. Разлить тесто по формочкам для кексов на 2/3. Разогреть духовку до 180 °С. Выпекать 30-40 минут.
Шаг 5. Можно украсить расплавленным шоколадом или глазурью.