Макаронная запеканка с фаршем

Всем привет! Предлагаю приготовить макаронную запеканку с фаршем. Макароны с ароматным мясным соусом и всё это под соусом бешамель, порадует Вас ярким вкусом. Это сытное и очень вкусное блюдо подойдёт к семейному обеду или ужину.

Ингредиенты :

На форму 22 см х 29 см

1.Макароны — 400 г

2.Сливочное масло -20 г

3.Панировочные сухари — 2 ст.л

4.Сыр — 300 г

5.Соль по вкусу

6.Яйца — 4 шт

Для мясного соуса :

1. Растительное масло — 2 ст.л

2.Фарш мясной (у меня свино-говяжий) — 600 г

3.Лук репчатый средний — 2 шт

4.Томатная паста — 3 ст.л

5.Молотый чёрный перец — по вкусу

6.Вода — 200 мл

7.Соль по вкусу

Для молочного соуса:

1.Молоко — 900 мл

2.Мука — 70 г

3.Масло сливочное — 50 г

4.Мускатный орех — 1 ч.л

5.Соль по вкусу

Способ приготовления:

1.Макароны отвариваем в подсоленной воде до состояния «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, затем откинем на дуршлаг. Вернем их в кастрюлю и добавим сливочное масло, перемешаем.

2.В отдельной миске взбиваем венчиком яйца и переливаем к слегка остывшим макаронам, к горячим не добавляйте иначе яйца свернуться.Все перемешиваем.

3.Готовим мясной соус: жарим на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем фарш, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, добавляем соль и перец по вкусу и жарим 10 минут.Спустя 10 минут добавляем томатную пасту, заливаем водой и тушим еще 10 минут.

4.Форму смажем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Натрем на крупной терке сыр.Выкладываем половину макарон, сыр визуально делим на три части, посыпаем одной частью макароны, затем выкладываем сверху мясной соус, снова посыпаем сыром и выкладываем оставшиеся макароны.

5.Готовим молочный соус: на сковороде растопим сливочное масло, добавим муку и перемешиваем до тех пор пока мука полностью не соединится с маслом.Далее постепенно вводим молоко и тщательно размешиваем муку с маслом.Когда ввели все молоко добавляем мускатный орех и соль по вкусу.Постоянно мешаем и доводим смесь до кипения.Смесь на ваших глазах будет густеть.

6.Заливаем макароны соусом и посыпаем оставшимся сыром.

7.Отправляем форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут, запекаться до румяной корочки.

Наша запеканка готова!

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления запеканки ниже…