Приветствую всех. Сегодня я хочу с Вами поделиться, рецептом вкусного и нежного морковного рулета. Готовиться он легко и просто, и к тому же из доступных продуктов.
Ингредиенты:
Морковь – 400 г
Яйца — 4 шт. (отделить желтки от белков).
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло 1 ст. л. + 1 ст. л. сливочного масла для жарки
Начинка:
Сыр фета (комнатной температуры) — 200 г
Зелень укропа – 5 г
Чеснок — 1 зуб.
Приготовление:
1. Морковь натираем на крупной терке. На разогретую сковороду вливаем растительное масло, кладем сливочное масло, выкладываем морковь и тушим на минимальном огне под крышкой 15 минут или до мягкости, время от времени помешивая.
2. Морковь солим, перчим по вкусу, перемешиваем, снимаем с плиты, перекладываем в миску, и даём ей полностью остыть. Затем добавляем желтки, и хорошо перемешиваем.
3. К белкам добавляем щепотку соли и блендером взбиваем до мягких пиков.
4. Взбитые белки аккуратно вводим частями к моркови.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой, и выкладываем равномерно морковную массу.
6. Отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 12-15 минут. Главное не пересушить корж! Готовый пласт полностью остудить.
7. Готовим начинку. Измельчаем зелень укропа, перекладываем к творожному сыру, сюда же пропускаем через пресс чеснок, и хорошо перемешиваем.
8. Готовую начинку, равномерно распределяем по коржу, не доходя по одному сантиметру, но краям. Сворачиваем в плотный рулет, оборачиваем в пищевую пленку, и отправляем в холодильник на 2 часа.
9. По истечению времени морковный рулет нарезаем на порционные кружочки и подаем на стол. Приятного аппетита!