Куриный рулет в духовке

Куриный рулет в духовке — это лучшая альтернатива магазинным колбасам, как минимум, потому что ты знаешь, из чего готовишь рулет.

Куриные рулеты готовят по-разному. Кто-то делает биточки и начиняет их грибами, сыром, зеленью, а кто-то просто любит запеченное сочное мясцо. В выходные не всегда охота выдумывать и готовить сложные блюда, так что приготовим простой куриный рулет без начинки. Поверь, от этого он хуже не станет. Сочный рулет с ароматными специями прекрасен как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг куриного мяса

150 мл куриного бульона

1,5 ч. л. соли

0,5 ч. л. паприки

0,5 ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного чеснока

0,5 ч.л. карри

0, 5 ч. л. кориандра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Выгоднее для рулета покупать целую курицу и разделывать ее дома. Тем более, что понадобится куриная кожица для рулета. Так что отдели аккуратно кожицу и отложи в сторону, отдели мясо от костей.

Куриные кости отправь в кастрюлю, залей водой и свари куриный бульон. Он готовится 30–45 минут. Туда можно добавить лавровый лист и перец горошком для аромата.Нарежь куриное мясо маленькими кусочками толщиной 0,5–1 см. Затем нарезанное мясо слегка отбей плоской стороной ножа.

Когда куриный рубленый фарш готов, переложи его в глубокую емкость. Посоли и добавь специи к мясу: кориандр, паприку, сушеный чеснок, карри.

Добавь к мясному фаршу 150 мл куриного бульона из костей. Перемешай мясо ложкой, затем вымешивай его руками в течение 5 минут, чтобы фарш впитал всю жидкость.Накрой готовый фарш пищевой пленкой и отправь его в холодильник на 2–3 часа. Лучше всего готовить рулет с вечера, тогда можно оставить фарш на всю ночь мариноваться в специях.

Рукав для выпекания отрежь длиной 1 м. Разрежь его с одной стороны и разложи вдоль. С краю выложи ровным прямоугольником куриные шкурки. На них выложи куриный фарш со специями.Аккуратно заверни с помощью пленки колбаску. Плотно заворачивай куриный рулет в рукав для выпекания. По краям и по периметру завяжи колбаску прочной ниткой.

Выложи куриный рулет на противень и выпекай в духовке при 180 градусах 1,5 часа. Можно отварить в кастрюле в течение 1 часа после закипания воды.