Домашний мясной рулет на праздничный стол

Готовится эта холодная закуска довольно просто и без лишней возни, а результат превосходит все ожидания, а вкус не передать словами!

ДОМАШНИЙ МЯСНОЙ РУЛЕТИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РУЛЕТА

1,5 кг грудинки

1,5 ст. л. соли

1 ч. л. кориандра

0,5 ч. л. черного перцаа

3 зубчика чеснока

1 ч. л. красного острого перца

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВАРКИ

2 л воды1 ст. л. соли1 луковица20–30 шт. черного перца горошком2 зубчика чеснокачешуя с 5 луковиц2 лавровых листа

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИПРАВЫ

3 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. паприки

щепотка черного перца

2 зубчика чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грудинку разрежь пополам, как книжку, не дорезая до конца около полусантиметра. Хорошенько пройдись по мясу молоточком с двух сторон, чтобы рулет был мягким.

Чеснок натри на мелкой терке. Измельчи в ступе кориандр, черный молотый перец и красный острый перец. Измельченные приправы добавь к соли и перемешай. Натри мясо специями с двух сторон, сверху посыпь мясо измельченным чесноком.Плотно сверни мясо в рулет. Туго перевяжи рулет кулинарной нитью. Заверни рулет в пищевую пленку, поставь в холодильник на ночь мариноваться.

Наутро в большой казан влей воду, добавь туда шелуху 5 луковиц, 1 луковицу, лавровый лист, черный горошек и зубчики чеснока. Когда вода закипит, помести в казан рулет. Добавь столовую ложку соли.Вари 1,5 часа на медленном огне. Через 1,5 часа переверни рулет и вари еще 1,5 часа под закрытой крышкой.

С горячего готового рулета сразу же сними веревку. В отдельную емкость добавь измельченный чесок, соевый соус, паприку и щепотку черного перца. Хорошенько перемешай приправу, а затем смажь ею готовый рулет.

Поставь рулет настаиваться в холодильник на 2–3 часа.

Вот и всё, цыганский рулет готов. Приятного аппетита!

Чтобы детальнее ознакомиться с рецептом ароматного мясного рулета, посмотри видео с кулинарного канала цыганки Галины «Галина кухня». Многие наши читатели просто обожают рецепты Галины за простоту, доступность и отменный вкус блюд.