Почти каждый новогодний стол не обойдется без оливье и «шубы». Но Быку — хозяину наступающего года — будет очень приятно, если вы учтете и его вкусы, поэтому берите на заметку наши простые и вкусные рецепты салатов на Новый год-2021.
Напрасно вы думаете, что если год Быка, то на столе можно позволить обойтись без праздничного оформления. Ничего подобного! Наш Бык эстет и ценит красивую подачу блюд и хорошую сервировку. К тому же, у хозяина наступающего года есть свои вкусовые предпочтения.
Салат «Морковка»
Бык любит морковку. Так что, не ленитесь и приготовьте этот немудреный салатик. Тем более, что он получается таким ярким и нарядным, что вполне может стать главной холодной закуской на вашем столе.
Надо:
2 куриных филе
2 картофелины
2 средних моркови
2 яйца
200 г грибов (шампиньоны или вешенки)
1 луковица
соль
черный молотый перец
майонез для пропитки
петрушка для декора
Готовим:
1) Куриную грудку отвариваем на пару.
2) Морковь и картошку отвариваем в кожуре, охлаждаем и очищаем.
3) Грибы нарезаем и обжариваем с луком на сливочном масле. Можете заменить на растительное, но на сливочном грибы вкуснее.
4) Яйца отвариваем и очищаем.
5) Куриную грудку нарезаем мелкими кубиками и выкладываем первым слоем на плоскую тарелку.6) Сверху на курицу кладем натертую картошку. Все смазываем майонезом и формируем «морковку».
7) На картофель выкладываем жареные грибы и мелко нарезанные яйца. Эти два слоя тоже смазываем майонезом.
8) И последний слой – тертая морковка. Она должна полностью закрыть весь салат сверху и по бокам. Кстати, по желанию, этот слой можно подсолить.
9) И последний штрих – из веточек свежей петрушки формируем хвостик для нашей новогодней морковки.
Хрустящий салат с ростками пшеницы 
Не забудьте, что Бык очень уважает зерно и крупы. И на в этот Новый год на столе должно быть хотя бы одно зерновое блюдо. Но не варить же вам в праздничную ночь кашу? Поэтому, вот вам рецепт вкусного и легкого новогоднего салата из пророщенной пшеницы. Надо:
300 г пророщенной пшеницы
2 небольших свежих огурчика
1 зубчик чеснока, пол пучка салата «латук»
1-2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка лимонного сока
соль
Готовим:
1) Ростки пшеницы 4-5 минут отвариваем в подсоленной воде, затем сливаем и охлаждаем.
2) Листья салата рвем руками.
3) Огурец натираем на крупной терке.
4) Чеснок нарезаем очень мелко.
5) Все ингредиенты аккуратно смешиваем, солим, перчим и заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Перед подачей на стол даем настояться 30 минут.
Салат «Поросячьи нежности» 
Если бы Бык на самом деле попробовал этот салат, он бы замычал от удовольствия. Ведь в нем такие милые его сердцу чернослив и орехи. Надо:
300 г отварного языка
100 г любого твердого сыра
100 г грецких орехов
100 г чернослива
4 яйца
майонез
Готовим:
1) Первым делом заливаем кипятком чернослив. Когда он распарится – очищаем его от косточек и нарезаем.
2) Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде, затем очищаем от пленочек и рубим ножом.
3) Сваренные вкрутую яйца натираем на терке.
4) Отварной язык нарезаем на мелкие кубики.
5) Все ингредиенты слоями выкладываем в салатник, каждый слой смазывая майонезом. Даем пропитаться в холодильнике.
Салат «Пятачок»
Салат в виде поросенка приведет в восторг ваших детей.
Надо:
1 куриная грудка
3 яйца
1 огурец
1 кислое яблоко
пол пучка зеленого лука
пол пучка укропа
5 ст. ложек сметаны
100 г «докторской» колбасы
маслины
Готовим:
1) Укроп и лук мелко нарезаем и смешиваем со сметаной. Можно по вкусу добавить соль – это будет заправка для салата.
2) Куриную грудку отвариваем и нарезаем кубиками.
3) Яблоко очищаем от кожи и сердцевины и натираем на крупной терке.
4) Огурец нарезаем кубиками.
5) Сваренные вкрутую яйца натираем на терке. 6) Смешиваем куриную грудку, яблоко, огурец и яйца. Заправляем сметанным соусом и выкладываем на круглое блюдо. Ложкой выравниваем поверхность – должна получится ровная полусфера.
7) От «Докторской» отрезаем 1 тонкий кружочек и разрезаем его пополам – это будут «ушки».
8) Оставшуюся колбасу натираем сверху на салат, закрывая верх и бока. Должен получится розовый шарик – это основа нашего поросенка.
9) По бокам вставьте «ушки» из кусочков колбасы. А из маслин сделайте «пятачку» глазки.
«Лодочки» с авокадо 
Год Быка – не повод объедаться. Закуска в «лодочках» из авокадо для тех, кто в Новогоднюю ночь хочет плясать до утра, без тяжести в желудке. Надо:4 авокадо
10 креветок
3 мандарина
горсть салатного микса
по несколько капель оливкового масла и лимонного сока
Готовим:
1) Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и часть мякоти. Должны получится «лодочки».
2) Мякоть авокадо нарезаем кубиками. Добавляем лимонный сок.
3) Мандарины очищаем от пленочек, разбираем на дольки и каждую дольку разрезаем пополам.
4) Креветки отвариваем и очищаем.
5) Соединяем авокадо, салат и мандарины. Заправляем оливковым маслом и раскладываем по «лодочкам».
6) Подготовленные креветки выкладываем сверху.