Медовая свинина всего за 40 минут

Из этой свинины можно будет сделать красивую нарезку для новогоднего застолья. Она отлично разнообразит множество салатов и будет хорошо сочетаться практически с любым гарниром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

900 г свиной вырезки

3 зубчика чеснока

3 ст. л. мёда

2 ст. л. дижонской горчицы

3 ст. л. растительного масла

1 лимон

50 г сахара

45 г соли

1 л воды

2 ч. л. тимьяна

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залог качественно приготовленного мяса — хороший рассол. Его мы готовим в первую очередь. Для этого нужно растворить в литре воды сахар и соль в пропорциях, которые указаны выше. Опусти в рассол мясную вырезку и оставь ее в холодильнике на час.

После этого мясо нужно вынуть и аккуратно просушить бумажным полотенцем. Готово! Его можно смело отправлять в форму для запекания.

А мы тем временем приступаем к приготовлению соуса. Нужно отжать сок целого лимона, пропустить через пресс чеснок, а также добавить к ним дижонскую горчицу, мёд и пару ложек тимьяна.

Получившимся соусом нужно тщательно смазать нашу вырезку, а остатки вылить рядом.

Теперь разогрей духовку до 200 градусов и отправляй туда форму со свининой. Мясу нужно всего полчаса, чтобы дойти до готовности. Важный момент — каждых пять минут нужно поливать вырезку соусом, зачерпывая его со дна формы. Именно в этом случае ты получишь идеальную вкусную корочку.