Хочу поделится с Вами моим рецептом квашеной капусты на зиму. А также в конце видео я покажу Вам как я готовлю простой салат из этой квашеной капусты. Капуста получается хрустящей и я надеюсь что вам понравится мой рецепт приготовления квашеной капусты в рассоле в банке.
Для приготовления квашеной капусты мне понадобиться:
• 2 кг свежей капусты
• 2 средние моркови
• 1,5 литра воды (воду я беру из фильтра)
• 4 ч. л. соли
Видео рецепт приготовления квашеной капусты:
1. Капусту шинкуем любым удобным для вас способом. Капусту я шинкую без кочерыжки.
2. Морковь чистим и натираем на терке, я ее натираю на терке для корейской моркови.
3. Смешиваем подготовленные продукты в емкости подходящего размера, немного помнем капусту руками.
4. Укладываем капусту в 3 литровую банку слегка ее утрамбовав.
5. Приготовим рассол для капусты. Для этого 1,5 литра воды я взяла из фильтра и добавила 4 ч. л. соли, хорошо размешав рассол. Заливаем этот рассол в банку с капустой.
6. Прикрываю банку с капустой крышкой. Ставим в какую нибудь емкость, чтобы рассол при брожении не вытекал на пол.
7. Оставляем капусту кваситься при комнатной температуре пока она не перестанет бродить, примерно 4-5 суток. Раз в день протыкаем палочкой, чтобы выходили газы из банки.
8. Готовую квашеную капусту оставляем в этом же рассоле и убираем в холодное место.
Последние комментарии
Вода то зачем, капуста дает соку достаточно при засолке. Еще сахару чуть-чуть.
На 2л кипяченой воды 3ст.ложки соли. Затем как у автора но делаю слоями(их в бутыле будет 3). После каждого слоя бросаю по2-3 горошины черного, душистого перца и 1-2 листик а лаврушки в зависимости от размера. Когда капуста отыграет в слитый рассол добавляю 2 ст.ложки сахара, хорошо перемешиваю и заливаю в бутыль с капустой. Накрываю крышкой и в холодильник. Капуста пальчики оближешь.