Вот, что нужно готовить из клубники! Бисквитный рулет с клубничным кремом!

Сегодня предлагаю побаловать себя рулетом. Нежный бисквит с воздушным и ароматным кремом из свежей клубники, это настоящий хит клубничного сезона. Рулет получается вкусным, нежным, с кремом, который по вкусу напоминает клубничное мороженое. Простой рецепт и много удовольствия от кусочка этого летнего десерта.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука – 120 г

Яйца – 4 шт.

сахар – 100 г

крахмал картофельный – 1 ст. л.

какао- порошок – 1 ст. л.

Для крема:

Клубника – 500 г

Сахар – 100 г

Желатин – 1 ст. л.

Сливки 33% — 200 мл

Как приготовить бисквитный рулет с клубничным кремом:

1. Заливаем желатин холодной кипяченой водой в пропорции 1:6.

2. Яйца взбиваем с сахаром (100 г) до белой пышной массы.

3. Муку смешиваем с крахмалом и какао.

4. Готовим тесто: смешиваем взбитые яйца с сухими ингредиентами.

5. Тесто отправляем на противень, который следуют выстелить пергаментом, придаем форму прямоугольника и отправляем в духовку на 15 мин. при температуре 180 градусов.

6. Через 15 мин извлекаем бисквит из духовки и сразу снимаем его с пергамента. Даем остыть.

7. Клубнику (300 г) и оставшийся сахар превратим в пюре с помощью блендера.

8. Замоченный желатин подогреем до его полного растворения и добавим к клубничному пюре.

9. Хорошо охлажденные сливки взобьем миксером до пышного состояния и соединим их с уже чуть застывшим клубничным пюре.

10. Пока остывает корж и немного застывает крем, измельчаем оставшуюся клубнику, произвольно.

11. На корж наносим клубничный крем, выкладываем на него порезанную клубнику и заворачиваем рулет.

12. Немного крема можно оставить для украшения и украсить сверху рулет.

13. Готовый рулет отправляем в холодильник не 2-3 часа.

Всем добра!