Сегодня я приготовила сразу три блюда из одной рыбы. Все рецепты разные и не похожи друг на друга.
Мы будем солить, мариновать и запекать рыбку.
Ни кусочка не останется на тарелке.
Я сегодня готовила из горбуши, но можно использовать и другую рыбу.
Короткое видео с рецептом:
Промойте икру в воде и отделите от пленок.
Растворите в воде морскую соль.
Смешайте соленую воду с икрой на одну минуту и сразу слейте воду.
Икра готова, все очень-очень просто!
Вырезаю две спинки без костей.
Поливаю апельсиновым и лимонным соком.
Я не использую много сока что бы не нужно было потом его сливать.
Половинки лимона и половины апельсина достаточно.
Смешиваем с солью и маринуем минут 10.
Тем временем нарезаю овощи.
Соломкой красный лук, помидоры.
Нарезаю мелко кинзу.
Перемешиваю овощи с растительным маслом и добавляю маринованную рыбу.
В видео я использовала только половину рыбы.
Такой морской салат нужно подавать к столу сразу, что бы овощи не стекли и он оставался свежим.
А вот рыбу можно приготовить и заранее и хранить ее в холодильнике.
Всю оставшуюся рыбу с костями и головой варю на паровой бане минут 10, предварительно сбрызнув лимонным соком.
После того как она остыла, разбираю и отделяю от костей.
Яйца взбиваю с солью.
Добавляю сметану и хорошо перемешиваю.
Всыпаю две столовых ложки манки.
Свежий помидор нарезаю кубиками.
Его можно заменить чайной ложкой томатной пасты.
Добавляю готовую рыбу и перемешиваю.
Я раскладывала в маленькие формочки смазанные маслом и посыпанные манкой.
Но можно использовать и одну большую форму для запекания.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Зависит от Вашей духовке. Дождитесь что бы центр пропекся и не был жидким.
В конце можно посыпать сыром, но я его не использовала.
И в горячем и в холодном виде этот рецепт получается очень вкусным.
Приятного аппетита!Рецепт №3:
рыба отделенная от костей ~ 300 г
сок лимона
яйца — 3 шт.
крупа манная — 2 ст.л.
соль — 4 г
сметана — 150 г
помидор — 1 шт.
Рецепт №2:
филе рыбы — 200 г
сок апельсина
сок лимона
соль — 3 г
помидоры
красный лук
кинза
растительное масло
Рецепт №1:
икра красная
вода — 250 мл.
соль — 1 ст.л.
#рыба #горбуша #простойрецепт #икра #закуска #севиче