Торт-эклер «Карпатка». Ну очень вкусный!

Нежный и простой в приготовлении. Готовится, совсем не сложно и быстро. По сравнению с другими тортами, выходит, не очень дорогой. Вообщем, достоинств много, а минусов 1 — нам показалось мало.

яйца куриные — 4 шт.

мука пшеничная высшего сорта — 140 гр.

молоко — 100 мл.

вода — 100 мл.

масло сливочное — 80 гр.

поваренная соль — 1 ч.л без горки

заварной крем:

молоко — 600 мл.

масло сливочное — 180 гр.

сахар — 150 гр.

яйца куриные — 2 шт.

кукурузный крахмал — 60 гр.

сахар ванильный — 1 столовая ложка

сахарная пудра для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кастрюлю наливаем молоко, воду. Добавляем соль, сливочное масло и доводим до кипения. быстро добавляем муку и замешиваем лопаткой тесто непрерывно его помешивая, не снимая с огня еще одну минуту. Тесто перекладываем в тарелку побольше, даем немного остыть. Добавляем по одному 4 яйца. Можно вмешивать яйца вилкой или миксером. Тесто визуально делим на 2 части… Дно формы застелить пергаментом. Распределить тесто по форме и выпекать при 180 градусах около 25-30 минут. До красивого румяного цвета.

Заварной крем.

Выливаем в кастрюлю 400 мл молока. Даем ему закипеть. Тем временем, яйца смешать с сахаром, ванилью, перемешать. Добавить крахмал и оставшееся молоко 200 мл. Перемешать до однородного состояния. Влить тонкой струйкой к закипевшему молоку и варить, непрерывно помешивая венчиком, на маленьком огне, до загустения крема. Крем переложить в другую тарелку, большую, и каждый 5-10 минут перемешивать, чтоб быстрее остыл. Но перемешивать обязательно, чтоб крем не взялся корочкой сверху.

Затем взбить мягкое масло до пышности. И добавить к нему частями остывший заварной крем. Перемешать.

Бортики разъемной формы я застелила пергаментом. Выкладываем первый корж. Высыпаем практически весь крем, оставляя только 4 ст.л для смазывания пустот в следующем корже. Равномерно распределить крем. Положить следующий корж. Отправить в холодильник минимум на 3-4 часа. У меня стоял ночь. Украсить сахарной пудрой. Можно полить шоколадом по желанию, а потом присыпать пудрой.