Приветствую всех. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом зефирок маршмеллоу. Десерт получается намного вкуснее и полезнее, нежели в магазине. Рекомендую приготовить, детки ваши оценят!
Ингредиенты:
Желатин быстрорастворимый – 15 грамм
Вода горячая – 50 мл.
Для сиропа:
Сахар 250 гр. + 60 мл. воды
Сок лимона – 20 мл.
Для присыпки:
Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Приготовление:
1.Итак, первым делом подготовим форму в которой будет застывать десерт. У меня это форма для запекания размером 20х20, смазываем её подсолнечным маслом, застилаем пищевой пленкой и снова обильно смазываем маслом. Делается это для того чтобы масса без проблем отставала от плёнки.
2.Далее приступаем к приготовлению сиропа. Кастрюлю ставим на плиту, вливаем воду и сок лимона, добавляем сахар, хорошо перемешиваем и ждём пока закипит.
3.И сразу же высыпаем быстрорастворимый желатин в миску, заливаем горячей водой, температура воды 80 градусов, и хорошо перемешаем миксером.
4.Сироп наш уже закипает, провариваем в течении 10 секунд, снимаем с плиты, и постепенно в несколько подходов вливаем тонкой струйкой сироп к желатину.
5.Взбиваем массу на высоких оборотах до тех пор, пока она не станет густой и тягучей, у меня это заняло 4 минуты.
6.Теперь эту массу перекладываем в подготовленную емкость, и распределяем по всей форме. Отрезок пищевой пленки обильно смажем подсолнечным маслом и смазанной стороной покроем массу. Отправляем десерт в холодильник на 4 часа.
7. Спустя время верхнюю пленку аккуратно снимаем, чтобы не повредить десерт.
8. Далее в миску кладем сахарную пудру и крахмал, хорошо смешиваем и высыпаем на рабочую поверхность.
9. Аккуратно вынимаем заготовку из формы, снимаем пленку, посыпаем присыпкой и нарезаем с помощью ножа для пиццы на кусочки размером 3на3.
10. Каждый кусочек обваливаем в присыпке и подаем на стол. Вот такие аппетитные маршмеллоу у нас получились.