Постный или веганский майонез без яиц и молока прекрасно подходит для людей, которые ищут замену классическому майонезу.
Этот соус не является 100%-ним аналогом майонеза по вкусу, также он получается более жидким. В нем есть отчетливый вкус горошка. Такой майонез можно сделать из жидкости от консервированной фасоли.
Чтобы приготовить постный майонез:
Жидкость от консервированного горошка – 100 гр (можно использовать жидкость от фасоли)
Растительное рафинированное масло – 200 гр
Соль – 1/3 ч.л.
Горчица – ½ ч.л.
Уксус 6% – 1 ст.л. (можно заменить лимонным соком)
Сахар – 1 ч.л. (без горки)
Видео-рецепт:
1. В баночку налить жидкость от горошка и растительное масло. Ножку блендера поставить на дно баночки и взбивать 1-2 минуты, не отрывая ножку блендера от дна баночки.
2. Добавить соль, сахар, уксус, горчицу, снова все взбить. Хранить в холодильнике. После полного охлаждения майонез станет немного гуще.