Новогодний стол за 2 часа: 7 блюд для тех, кто не хочет встретить Новый Год на кухне

Новогоднее меню всего за 2 часа!

Видео-рецепт:

Торт Выручайка с вареньем за 30 минут

Коржи:

Мука – 160 гр

Сгущенное молоко – 300 гр

Яйцо – 3 шт.

Разрыхлитель – 10 гр

Соль – 1 щепотка

Сливочное масло – 50 гр (растопленное комнатной температуры)

Крем:

Сливки 33% — 500 гр

Ванильный сахар – 10 гр

Варенье – 150-200 гр

1. Взбить яйца 3 минуты со щепоткой соли, добавить сливочное масло, сгущенное молоко. В 3 подхода добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать лопаточкой или венчиком.

2. Вылить тесто на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком, разровнять по всей площади. Выпекать 10-14 минут при температуре 180 градусов. У готового коржа обрезать края, разделить его на 4 части.

3. Сливки взбить с ванильным сахаром до густого состояния, начиная с маленьких оборотов миксера и постепенно повышая их.

4. Смазать каждый корж вареньем, сверху взбитыми сливками, верх и бока торта смазать взбитыми сливками, украсить по желанию.

Закуска «Корзинки»

Лаваш – 1 шт.

Шампиньоны – 150 гр

Филе куриное – 100-150 гр

Лук – 100 гр (одна небольшая луковица)

Сливки – 1 ст.л.

Сыр твердый – 30 гр

Мускатный орех – щепотка

Соль, черный перец – по вкусу

1. Грибы, филе и лук нарезать тонкими полосочками или маленькими кубиками. Обжарить грибы на сильном огне без добавления растительного масла, пока из них уйдет влага, добавить немного растительного масла и лук. Обжарить вместе шампиньоны с луком.

2. Перемешать филе с натертым на терке сыром, обжаренными грибами и луком, сливками. Филе не нужно предварительно варить или обжаривать. Ему хватит термической обработки в духовке. Все посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.

3. Формочки для кексов смазать растительным маслом. Квадраты из лаваша смочить в воде, чтобы они стали более податливыми. Выложить лаваш в формочки, получившиеся корзиночки наполнить начинкой. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Закуска Рулет с селедкой

Картофель отварной – 250 гр

Селедка – 150-200 гр

Лук красный – 0,5 шт.

Зеленый лук – 1 стебель

Лаваш – 1 шт.

Плавленый сыр – 1 ст.л.

1. В картофель добавить плавленый сыр, растолочь толкушкой до однородности. Добавить мелко нарезанный лук.

2. Лаваш смазать картофельным пюре, немного присыпать зеленым луком. Выложить кусочки селедки и завернуть рулет. Нарезать порционно.

Закуска Крабовые шарики

Плавленый сырок – 1 шт. (90 гр)

Чеснок – 1 зубчик

Майонез – 1 ст.л.

Яйцо – 2 шт.

Крабовые палочки – 100 гр

Кукуруза – 1 ст.л.

1. Все ингредиенты натереть на мелкой терке: белки отдельно, желтки отдельно, крабовые палочки, плавленый сыр. Измельчить зубчик чеснока. Белки и половину крабовых палочек отложить в сторону. Желтки, половину крабовых палочек, плавленый сыр, чеснок перемешать, добавить майонез.

2. Берем немного получившейся массы, кладем по центру несколько зерен кукурузы, формируем шарик. Руки лучше предварительно смочить. Обкатываем шарик в белках и половине натертых крабовых палочек. Вот и получились крабовые шарики.

Курочка с лимонной пастой и овощами

Вся хитрость в том, что курочка запекается на решетке, а снизу противень с овощами, поэтому весь сок капает на овощи и пропитывает их всеми ароматами. Такая курочка запекается очень быстро, 40-45 минут, благодаря этому курица, даже грудка, получается очень сочной!

Курица – 1 шт. (2 кг)

Петрушка – 1 маленький пучок

Сливочное масло – 50 гр

Чеснок – 3-4 зубчика

Цедра лимона – 1 ч.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Соль – 2 ч.л. (без верха, добавляйте по вкусу)

Черный перец – 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Любые овощи по вкусу

Салат «Конкурент Оливье»

Консервированный горошек – 150 гр

Помидор – 100 гр

Колбаса вареная (ветчина) – 200 гр

Яйцо – 2 шт.

Пекинская капуста – 50 гр

Картофель отварной – 2 шт.

Майонез – 2-3 ст.л.

Закуска с печенью трески

Печень трески – 100 гр

Маринованный огурец – 1 шт. (50 гр)

Яйцо – 1 шт.

Слоеное тесто – 150 гр