«Мясо по-курземски» – очень вкусный и простой рецепт

Очень простой, быстрый и вкусный рецепт из свинины. Также пробовала приготовить и говядину, тоже получается очень вкусно — мягкое мясо во вкусном соусе.

Рецепт нашла в старой газете, где он был назван «Бефстроганов по-курземски», оказывается, что это традиционное блюдо латышской кухни.

Свинина (лопатка) – 400 гр

Грудинка или сало (копченное) – 60 гр

Маринованный огурец – 1 шт. (80-90 гр)

Лук – 1 шт. (170 гр)

Чеснок – 1 зубчик

Сметана – 100 гр.

Мука – 1 ст.л.

Вода (бульон) – 200 мл

Соль – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Перец черный – по вкусу

Пошаговый видео-рецепт:

1. Лук нарезать перьями, свинину нарезать пластинами, немного отбить, потом нарезать полосками, грудинку и огурец тоже нарезать полосками, чеснок мелко порубить.

2. Грудинку обжарить, добавить чеснок, через 1 минуту лук. Обжарить до золотистости.

3. Снять со сковороды лук с грудинкой и чесноком. Обжарить на сильном огне мясо до румяности. Добавить муку, перемешать.

4. Снова отправить в сковородку лук с грудинкой и чесноком, огурец, бульон, сметану, лавровый лист. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 минут на маленьком огне или до мягкости свинины (в этом случае при необходимости добавьте еще воды).

5. Блюдо посолить и поперчить по вкусу. Мясо по-курземски готово.