Грузинская острая аджика сочетается с огромным количеством основных блюд. Особенно хорошо она гармонирует с мясом, запеченном в духовке.
В классическом рецепте аджики по-грузински нет ни помидоров, ни болгарского перца. Вся технология приготовления заключается в измельчении и перемешивании ингредиентов, а варить ничего не нужно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г острого перца
200 г чеснока
250 г кинзы
100 г грецких орехов
30 г приправы «Хмели-сунели»
3 ч. л. тимьяна
170 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Почисти перец от семян, если не хочешь, чтобы рот полыхал огнем от приправы. Измельчи перец в блендере.
Почисти чеснок. Чтобы быстро почистить все зубчики, можно либо положить всю головку чеснока в микроволновку на 1 минуту (тогда шелуха сама отстанет), либо раздавить зубчики плоской стороной ножа. Измельчи чеснок с кинзой в блендере.
Почисти грецкие орехи и измельчи их в муку. Затем перемешай все ингредиенты.
Добавь приправы и соль к измельченным ингредиентам и всё тщательно перемешай.
Готовую приправу разложи по банкам и дай настояться 2–3 дня. После этого можно использовать.
Рецепт грузинской аджики без варки — находка для хозяйки, эта приправа замечательно украсит вкус мясных блюд, рыбы, ее можно добавлять в супы в качестве заправки и просто намазать на бутерброд. Ну разве можно устоять перед пряным ароматом аджики и не приготовить с ней что-нибудь?