14 отличных закусок, которые можно приготовить из селёдки

Кто не любит вкусную соленую селедочку? Селедка обладает многими полезными свойствами. Такая рыба доступна большинству и очень вкусна.

Селедка под шубой с желатином

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 соленая сельдь

2 свеклы

2 средние картофелины

2 моркови

2 яйца

1 луковица

250 г майонеза

10 г желатина

вода

уксус

соль, сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари овощи (свеклу, картофель, морковь) и яйца. Приготовь маринад для лука, смешав 100 мл холодной воды и 20 мл уксуса. Добавь туда также чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.Луковицу нарежь как можно мельче и оставь мариноваться.Филе сельди мелко нарежь, вынимая мелкие кости. Яйца натри на крупной терке.Филе, яйца и лук переложи в одну емкость. Это первая составляющая блюда. Овощи очисти и натри на крупной терке. Разложи по отдельным емкостям.Тщательно раствори желатин и добавь в него 250 г майонеза. Перемешай заправку и разложи равномерно по всем емкостям с составляющими.Разложи всё по формочкам: первый слой — свекла, второй — морковь, третий — селедка с луком и яйцом, а четвертый — картофель. Оставь застывать в холодильнике на 3 часа.

Салат с селедкой, картофелем и яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 средних картофелины

3 яйца

150 г сельди

2 луковицы

2 ст. л. майонеза

пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари картофель и яйца. Нарежь мелкими кубиками филе селедки.Лук также нарежь кубиками, укроп мелко поруби.Остуди и нарежь кубиками яйца и картошку.Смешай все ингредиенты и заправь майонезом.

Икра из сельди и моркови

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г сельди

150 г моркови

150 г сливочного масла

150 г плавленого сыра

Если ты предварительно отваришь морковь, приготовление икры займет всего 15 минут! Отварив морковь, очисти ее измельчи в мясорубке, так же как и все остальные ингредиенты. Тщательно всё смешай и подавай икру на ломтиках хлеба или в профитролях.

Сельдь в горчичном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 соленая сельдь

2 средние луковицы

3 ст. л. растительного масла

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. французской горчицы

1 ч. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала очисти и нарежь средними кусочками селедку.Для того чтобы приготовить соус, смешай горчицу, лимонный сок, сахар и растительное масло.Лук нарежь кольцами. Положи селедку в соус и добавь кольца лука. Всё тщательно перемешай.Закрой крышкой емкость с селедкой и оставь в холодильнике на пару часов.

Селедочное масло

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г сливочного масла

150 г соленой сельди

2 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. горчицы

1 пучок петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Достань масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягче. Тщательно смешай его с горчицей и лимонным соком.Нарежь филе селедки кубиками и смешай с маслом.Мелко поруби петрушку и равномерно распредели ее по куску пищевой пленки. На зелень выложи селедочное масло и сверни пленку, закрутив ее концы. Отправь масло на 10 минут в морозилку.

Классический форшмак

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 соленая сельдь

1 яблоко

1 луковица

100 г сливочного масла

3 яйца

50 г белого хлеба

50 мл молока

1 пучок зеленого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари яйца и очисти селедку. Лук и яблоко нарежь крупными кусками.Срежь корочку с хлеба и замочи его в молоке на минут 15.Теперь пропусти селедку, яблоко, лук и хлеб через мясорубку. Добавь сливочное масло и вареные яйца.Однородную массу можешь выложить в виде рыбы, украсив ее лимонными дольками и зеленью. Это классическое еврейское блюдо из селедки точно тебе понравится!

Селедка под шубой классическая

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г сельди

600 г свеклы

200 г моркови

250 г картофеля

3 яйца

1 крупная луковица

5 ст. л. майонеза

5 ст. л. сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари и очисти свеклу, морковь, картофель и яйца. Все эти ингредиенты натри на крупной терке.Возьми большое блюдо и начинай выкладывать салат слоями. Сначала выложи половину картофеля, затем филе сельди, а сверху нарезанную мелко луковицу.Поверх лука нанеси тонкой сеточкой соус из сметаны и майонеза. Теперь выложи измельченные яйца и морковь. Очередь соуса. Последние два слоя — вторая часть картошки и свекла. Не забудь щедро смазать салат сверху соусом и украсить зеленью.

Фаршированная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 селедка

1 крупная морковь

1 средняя луковица

1 вареное яйцо

30 г желатина

150 г майонеза

специи, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти селедку от кожи и костей. Для рецепта понадобится две части селедочного филе.Мелко нарежь морковь, лук, зелень и яйцо.Желатин тщательно раствори в воде, добавь немного овощного бульона и смешай с майонезом.В емкости смешай все овощи, зелень, яйца и майонез с желатином. Дай начинке загустеть в холодильнике.На блюдо выложи пленку, на нее первую часть филе. Расположи сверху начинку и накрой второй частью филе. Рулет плотно обмотай пленкой и оставь в холодильнике на час.

Вареная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг сельди

400 г лука

0,5 ст. растительного масла

2 пакетика черного чая

1,5 ст. воды

соль и перец по вкусу

4 лавровых листа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сельдь очисти и нарежь кусочками по 5 см. Лук нарежь кольцами.Завари крепкий чай. Именно благодаря ему сельдь получится будто консервированная, соответствующего цвета и твердости.В кастрюлю выложи сельдь и лук слоями. Посоли и поперчи по вкусу. Вылей растительное масло и чай. Вари два с половиной часа.

Тарталетки с селедкой, огурцом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 картофелины

1 яйцо

сливочное масло

300 г творожного сыра

200 г сельди

3 маринованных огурца

соль и перец по вкусуукроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель отвари, добавь сливочное масло и разомни в пюре. В пюре вылей взбитое яйцо.Смажь силиконовые формочки сливочным маслом и положи в каждую по чайной ложке пюре. Разомни пюре по каждой формочке и выпекай до румяной корочки.Творожный сыр смешай с нарезанными огурцами и селедкой. Выложи начинку в картофельные корзиночки. Сверху можешь украсить блюдо укропом.

Селедка, маринованная по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 луковицычерный и красный перец

соль

1 ст. л. томатной пасты

75 мл уксуса

0,5 ст. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти сельдь от костей и плавников, кожу оставь. Лук нарежь полукольцами.В емкость положи рыбу, добавь соли и перца, а также томатную пасту. Тщательно перемешай и добавь уксус и растительное масло.В самом конце добавь лук и отправь селедку в холодильник на три часа.

Салат со свеклой, сыром и селедкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 сельдь

2 свеклы

1 луковица

4 яйца

150 г твердого сыра

1 ст. воды

1 ст. л. уксуса

1 ч. л. сахара

соль

200 г майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари яйца и свеклу. Лук нарежь кубикам и замаринуй. Для того чтобы сделать маринад, смешай уксус, воду, сахар и соль.Нарежь кубиками сыр, филе селедки, отварные яйца и свеклу.Выложи все ингредиенты в одну емкость и тщательно перемешай.Заправь салат майонезом и подавай в охлажденном виде.

«Новогодние свечи»

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 буханка бородинского хлеба

150 г свеклы

1 сельдь

6 ст. л. майонеза

четверть лимона

2 ч. л. желатина

специи по вкусу

80 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу отвари, нарежь и измельчи в блендере вместе с майонезом и специями до состояния пюре. После этого добавь лимонный сок.Теперь разведи желатин и влей его в пюре, взбей блендером до получения однородной массы.Из хлеба необходимо вырезать круглые заготовки, на которые нужно выложить кусочки селедки.С помощью металлических колец для десертов ты можешь как вырезать хлебные заготовки, так и сформировать закуску. Если же у тебя нет таких приспособлений, можешь воспользоваться канцелярскими файлами, скрепив стыки скотчем.Надень формы на хлебные заготовки и заполни свекольным муссом. Оставь закуску в холодильнике на час.

Сельдь с луком и маслинами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 крупная жирная сельдь

2 крупные луковицы

1 банка маслин без косточек

10 помидор черри

1 ст. л. кетчупа

1 ст. л. уксуса

1 ст. л. сахара

1 ст. л. подсолнечного масла

черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сельдь необходимо вымыть, очистить от костей и кожи. Филе нарежь кусочками. Если рыба слишком соленая, ее можно вымочить в чайном растворе.Помидоры черри разрежь пополам, лук нарежь кольцами. Сложи селедку, помидоры, лук и маслины в контейнер с крышкой.Для того чтобы приготовить маринад, смешай перец, кетчуп, сахар и уксус. После того как сахар растворится, влей масло.Тщательно размешай маринад и залей им селедку. Оставь мариноваться на 4 часа. Такие простые блюда с селедкойотлично сочетаются с картошкой и черным хлебом. Приятного аппетита!

Все эти блюда готовятся достаточно просто и принесут массу удовольствия всем, кто любит соленую рыбку!