Запеканка из кабачков с фаршем и ореховым соусом

Предлагаю рецепт очень вкусной, ароматной и сытной запеканки из кабачков. Попробовав ее один раз вы всегда будете ее готовить.

цуккини 1000 г

фарш 600 г

лук 2 шт

помидор 2 шт

орехи грецкие 100 г

петрушка 4 ст.л

салат 5 ст.л

оливковое масло 20 мл

чеснок 2 зубочка

специи

соль

панировочные сухари

1 яйцомасло для жарки

сыр 150 г

зелень

Кабачки очищаем от кожуры, нарезаем широкими пластинами. Обсыпаем сухарями и обжариваем, на небольшом количестве масла, слегка. Лук нарезаем полукольцами, панируем сухарями и так же обжариваем. Помидор нарезать кубиками и добавить к луку. Тушить 2 минуты. Добавить фарш, специи и соль по вкусу, ореховую пасту 3 ст.л. Тушить еще 2 минуты. Остудить слегка. Добавить яйцо.

Ореховая паста

Смешать 100 г грецких орехов, зелень птрушки и салатную зелень, у меня салат айсберг. Соль, специи орегано, базилик и оливковое масло. Добавить пару зубочков чеснока. Измельчить в блендере.

Слои. Фарш, сыр, зелень, кабачки, фарш, сыр, зелень кабачки… последний слои кабачки, зелень, сыр.

Запекаем при 180 ° 40 минут. Подаем в горячем виде. Очень вкусно. Приятного аппетита.!