Якитори соус для меня был откровением и взрывом вкуса, как оказалось Якитори это и маринад и соус одновременно, сделав с этим маринадом курочку вы получите совсем новые ощущения от куриных шашлыков.
Ингредиенты:
Соевый соус – 3/4 стакана
Тёртый корень имбиря – 2/3 чайной ложки
Чеснок – 2 зубчика
Кунжутное масло – 1 ч. л.
Красный жгучий перец – 1/3 ч.л.
Мирин – полстакана -заменить можно десертным вином (белое сладкое виноградное вино), но нужно добавить — 1 ст. л. сахара)
Сахар — 2 ст.л. (сверх добавленного в вино)
Приготовление:
1. В стаканы наливаем соевый соус и вино (добавляем сахар)
2. На тарелку добавляем все ингредиенты. Сахар, чили перец, Трем на мелкой терке имбирь и чеснок.
3. В сотейник отправляем соевый соус и вино, добавляем сахар и кунжутное масло, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего.
4. Отправляем оставшиеся ингредиенты и выпариваем минут 15-25, минимум до половины объема.
5. Фасуем по баночкам. Данным соусом маринуем куриные грудки для шашлычков не более 15 минут, потом зарим и немного мажем данным соусом. Шашлычки подаем вместе с данным соусом.