Этот рецепт мне дала одна знакомая, ее друг работает в итальянском ресторане шеф поваром. Делюсь с вами рецептом. Я, теперь готовлю только так всегда пиццу.
Из 1кг муки получатся 6 стандартных пиц. Их можно хранить в холодильнике.Только я, сначала выпекаю без сыра, потом остужаю, а когда хочу подать просто посыпаю сыром и разогреваю в духовке или микроволновке около 5 минут. Сыр я беру всегда моцереллу 
ингредиенты:
1 кг. муки просеянной
2, 5 ст.л. сухих дрожжей
4 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
500 — 550 мл. теплой воды
40 мл. оливкового масла
для соуса:
1 кг. помидоров
соль
1 ст.л. сахара
смесь итальянских трав или орегано
оливковое масло
3 — 4 зубочка чеснока
2 — 3 ст.л. томатной пасты
начинка: любая
у меня: тунец консервированный, оливки, грибы, сыр
Должна появиться пенка сверху.
В муку добавляю соль, перемешиваю и всыпаю к подошедшим дрожжам.
Немного вымешиваю и добавляю оливковое масло. Можете заменить оливковое обычным, растительным. замешиваю минут 10 тесто.
Обмазываю маслом и ставлю подойти в теплом месте, накрыв пленкой или пакетом.
Соус.
На терке натираю помидоры, всыпаю их в глубокую кастрюльку, тушу, чтоб немного испарилась жидкость. Минут 10, затем добавляю все оставшиеся ингредиенты. Варю еще минут 10.
Поднявшееся тесто разделить на 6 частей.
Так, что учитывайте, что 6 пиц стандартных получается. Если вам много, то берите половину ингредиентов. Каждый, кусочек около 280 грамм.
Раскатываю скалкой, а лучше ручками, итальянцы только руками делают.
Диаметр около 32 см, если вы будете загибать краешки, если нет, то делайте 30 см.
Выкладываю соус, где то 4 ст.л., сверху начинку и моцареллу.
Выпекаю при 250 °, режим верх и низ, около 7-10 минут, до легкой румяности.
Не передерживайте, иначе будет сильно сухие краешки.
Пиццу можно заморозить, только тогда испеките ее без сыра, а когда будете разогревать то посыпьте сыром.
Р.s для дома я, делаю такую пиццу на молочке.