Ароматное овощное рагу из запеченных овощей

Очень вкусный и ароматный ужин для всей семьи! Вариант, который можно есть даже в пост. Советую всем приготовить — это вкусно, полезно и очень просто)

Ингредиенты:

морковь — 400 г.

картофель — 400 г.

лук — 1 шт.

чеснок — 2 зуб.

шпинат — 200 г.

соль

перец

паприка — 1 ч.л.

куркума — 1 ч.л.

имбирь — 1/2 ч.л.

тимьян

розмарин

мускатный орех — 1/4 ч.л.

вода — 100 мл.

Приготовление:

1. Морковь и картофель режем на кусочки посыпаем специями и травами (мускатный орех, соль, перец, паприка, розмарин, тимьян) и отправляем в духовку

на 30 минут при 200С.

2. Лук и чеснок мелко рубим, слегка поджариваем, добавляем куркуму и имбирь, перемешиваем и добавляем шпинат (свежий или замороженный), тушим 10 минут.

3. Запеченные овощи смешиваем со шпинатом, добавляем 100 мл. воды и отправляем в духовку на 10 минут.

4. Наше ароматное и полезное овощное рагу готово) Приглашаем всех к столу) приятного аппетита)