Вкусные лепешки с фаршем, по мотивам таджикского блюда «Хомкима»

Вкусные лепешки с фаршем, по мотивам таджикского блюда Хомкима. Лепешки получаются не жирными, с сочной начинкой и невероятным ароматом.

ТЕСТО:

соль 1 ст.л.

горячая вода 500 мл.

вода 250 мл.

мука 2 кг.

НАЧИНКА:

фарш мясной — 500 г

фарш куриный — 500 г

укроп — 30 г

петрушка 30 г

лук — 150 г

перец черный, красный

соль — 1 ч.л.

вода — 50-70 г

Растворим соль в горячей воде и разбавим ее холодной, так как заваривать тесто на мне нужно.

Добавим муку и замесим мягкое тесто.

Оставим его минут на 30 для большей эластичности.

Тем временем делаем начинку. У меня был мясной фарш, который я смешала с фаршем из куриного филе для уменьшения жирности.

Мелко нарезаем укроп и петрушку и добавим в фарш солью и перцем. Одну крупную луковицу измельчим блендером.

Смешаем все и добавим немного воды в начинку.

Тесто разделим на части около 50 грамм. Раскатаем тесто как показано в видео.

Фарш выкладываем на тесто тонким слоем. Можно смачивать руки что бы к ним ничего не прилипало.

Сковороду смазываем совсем небольшим количеством масла и обжариваем с двух сторон на среднем огне.

Приятного аппетита!