Сочные блинчики с начинкой

Очень вкусные, сочные, нежные блинчики с начинкой из мака и сгущенного молока)

Ингредиенты:

блинчики:

яйца — 2 шт.

соль

сахар

вода — 120 мл.

кефир — 120 мл.

мука — 80 г.

разрыхлитель — 1/4 ч.л.

начинка:

кондитерский мак — 70 г.

вода — 300 мл.

молоко — 70 мл.

сгущенное молоко — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Для приготовления начинки кондитерский мак заливаем водой и отправляем на плиту, варим на среднем огне 10 минут после закипания. Сливаем воду, добавляем молоко и варим еще 6 минут. Молоко также сливаем через сито и смешиваем мак со сгущенкой, массу отправляем в блендер, измельчаем примерно 1 минуту. Ароматная начинка готова.

2. Для блинчиков: яйца смешиваем с сахаром и солью, добавляем воду, кефир, перемешиваем и всыпаем просеянную муку, массу доводим до однородного состояния,

чтобы избавиться от комочков, пропускаем тесто через сито. в конце добавляем соду или разрыхлитель.

3. Сковороду разогреваем, при необходимости смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики с двух сторон до румяного состояния.

Из этого количества теста у меня всегда получается 8 вкусных, нежных блинчиков с дырочками.

4. Сворачиваем блинчик пополам, начинку делим на 8 частей, и равномерно распределяем по каждому блинчику, сворачиваем рулетиком.

Выкладываем блинчики на блюдо горкой.

Можно подавать со сгущенкой или есть просто так, они очень сочные и вкусные) приятного аппетита)