Чизкейк – это всегда настоящее наслаждение! Этот торт уверенно занимает лидирующие позиции в рейтинге мировых десертов. Я предлагаю рецепт классического чизкейка без выпечки. Сам торт получается бюджетным, но по вкусу он не уступает классическому с сыром Philadelphia. 
Также хочу сделать акцент на то, что делается он без выпечки, это куда упрощает процесс его приготовления. Для приготовления такого чизкейка без выпечки вам необходимы:
● Крекер (или печенье к чаю) — 150 г
● Масло сливочное — 80 г
● Сливки 33% — 450 мл
● Молоко — 230 мл
● Сахар — 100 г
● Ванильный сахар — 20 г
● Крем-сыр — 400 г
● Агар-агар — 8 г
Диаметр формы — 21 см
Крекер подробить в блендере или если нет в зип пакете с помощью скалки. Добавить растопленное сливочное масло в микроволновке либо на плите, как удобней. Хорошо все это перемешать с крошкой.
Шаг 2
В форму 21 с, с помощью стакана с плоским дном, сформировать бортик и равномерно распределить крошки печенья с маслом, утрамбовать но не прокручивать тогда ничего не выйдет. Отправить в морозилку на 15 минут.
Шаг 3
Тем временем в сотейник выливаем сливки, молоко, ванильный сахар, крем сыр и на средне-мелком огне доводим это все почти до кипения, постоянно помешивая, когда появляются первые бульки и все хорошо парует, после чего добавляем агар-агар и варим 4 минуты, лучше всего размешивать все с помощью венчика н равномерно распределит его.
Шаг 4
Выливаем все это дело в форму, даем остыть минут 15-20 накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12-24 часа.