2 способа правильно разделать селедку на филе быстро, просто и без костей 
СПОСОБ 1: Разделка сельди на 2 филе.
Срезаем голову.
Разрезаем брюшко.
Удаляем внутренности.
Счищаем чёрную плёнку с внутренних стенок брюшка.
Делаем надрез вдоль спинки и удаляем спинной плавник.
Удаляем плавник около хвоста со стороны брюшка.
Поддеваем ножом кожу и снимаем.
Отрезаем хвост.
Проводим пальцем вдоль хребта, отделяя филе от кости.
Оставшиеся мелкие косточки удаляем пинцетом.
Готово!
СПОСОБ 2: Разделка сельди на 4 филе.
Отрезаем голову.
Разрезаем брюшко, вынимаем внутренности и тщательно всё вычищаем от чёрной плёнки.
Делаем надрез вдоль спинки и удаляем спинной плавник.
Хвост не трогаем.
Снимаем кожу.
Берем селедку за 2 половинки хвоста и, держа на весу, медленно тянем в разные стороны, аккуратно разрываем её на две части.
Удаляем хребет со спинки и оставшиеся мелкие косточки, при помощи пинцета.
Готово!
Подробности и детали можно посмотреть в коротеньком видео.
Приятного Вам аппетита!
ПОШАГОВОЕ ВИДЕО
Последние комментарии
Выковыривать пинцетом туеву хучу мельчайших " волосяных" костей из очень скользких и быстро разваливающихся в руках селедочных гостей — это БЫСТРО и ПРОСТО?? Намного быстрее и проще выдавать пинцет всем желающим поедальщикам сельди… а лично я вообще практикую третий способ — прошу сделать это того, кто действительно умеет!
Большое Спасибо!!! Всё КЛАСС!!!
Я чищу способом № 1. Нужно попробовать № 2 и сравнить, какой удобнее.