Нежнейший десерт «А-ля Тирамису»! Изысканный вкус из доступных ингредиентов

Вкуснейший десерт в стаканчиках по мотивам известного итальянского десерта Тирамису. Воздушный крем и мягкое печенье, слегка пропитанное кофе, — не зря тирамису считается самым популярным десертом в мире.

Мы приготовим его упрощенный вариант. Упростим мы только крем и сделаем его из более доступных ингредиентов.

Печенье «Савоярди» или «Дамские пальчики» можно купить уже готовое в магазине, тогда весь процесс приготовления десерта займет не более 5 -10 минут. А можно пойти более сложным путем и испечь печенье самостоятельно. Из своего опыта скажу, что домашнее печенье в разы вкуснее и дешевле покупного.

Обязательно попробуйте приготовить такой десерт, это нежнейшее лакомство с неповторимым сбалансированным вкусом. Даже те, кто не любят кофе в десертах, будут в восторге от сочетания вкусов в этом десерте.

Для печенья:

60 гр сахара

2 яйца

щепотка соли

45 гр муки

15 гр крахмала

50 гр сахарной пудры

Для пропитки:

1 ч.л. кофе

150 мл воды

Для крема:

350-400 гр сливок жирностью 33%

10 гр ванильного сахара

Для посыпки:

немного какао

ВИДЕО-РЕЦЕПТ:

1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную светлую массу. Можно взбивать по отдельности белки с половиной сахара и желтки со второй половиной сахара, если нет уверенности в мощности миксера.

2. Смешать крахмал с мукой и небольшими порциями просеивать в яично-сахарную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

3. При помощи кондитерского мешка или обычного пакета отсадить печенье савоярди. Диаметр отверстия — 1 см, длина — 10-12 см. Сверху обильно посыпать сахарной пудрой.

4. Выпекать при 180 градусах 15 минут. Печенье должно быть сухим внутри и хрустящим. Дать им полностью остыть.

5. Заварить кофе и дать ему остыть. В идеале, конечно, сварить настоящий, но растворимый тоже подойдет.

6. Взбить сливки с ванильным сахаром. По желанию можно добавить больше сахара в крем.

7. В стакан для подачи выложить слоями сливки, печенье савоярди, пропитанное кофе. Печенье опускаем в кофе лишь на 1 секунду. Сверху можно сделать красивые холмики при помощи кондитерского мешка или того же пакета, которым мы отсаживали тесто (только предварительно помыть его) и посыпать какао.