Вкус детства!

Бесподобное пирожное с яблочной начинкой.Готовится такая выпечка к чаю не сложно и получается ее много.

Кисло-сладкая яблочная начинка с приятным ароматом корицы отлично сочетается с рассыпчатым песочным тестом. Обязательно приготовьте такое пирожное в сезон яблок, это очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто

мука — 700 г

масло сливочное — 380 г

яйца — 3 шт.

сахар — 150 г

сахар ванильный — 10 г

разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Начинка

яблоки кисло-сладкие — 1,5 кг

сахар — 150 г

лимон — 1 шт.

корица молотая — 1 ст. л.

Помадка

сахарная пудра — 100 г

вода — 2 ст. л.

Сначала приготовим тесто. С одного лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки, снимать нужно только желтый слой.В миску кладем 380 г мягкого сливочного масла. Взбиваем миксером, постепенно добавляя 150 г сахара и 10 г ванильного сахара. Масло с сахаром взбиваем примерно 2-3 минуты до бела. В масляную смесь добавляем 3 яйца и взбиваем до однородности. Сюда же в тесто добавляем немного муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Перемешиваем и добавляем цедру лимона. Снова добавляем муку. Всего понадобится приблизительно 700 г муки.

Тесто скатываем в комок, заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 мин.

Пока настаивается тесто делаем начинку.

1,5 кг кисло-сладких яблок очищаем от сердцевины и шкурки. Подготовленные яблоки трем на крупной терке. С одного лимона выдавливаем сок.

В кастрюлю кладем тертые яблоки и наливаем лимонный сок. Кастрюлю ставим на плиту и все варим на маленьком огне периодически перемешивая примерно 10-15 минут, чтобы испарилась жидкость.

Кастрюлю снимаем с огня и сразу же насыпаем 150 г сахара и 1 столовую ложку молотой корицы. Все перемешиваем и даем немного остыть.

Готовое тесто достаем из холодильника и разделяем его на 2 одинаковые части. Одну часть теста раскатываем в прямоугольный пласт по размеру пергаментной бумаги, которую будем класть на противень.

На раскатанный лист теста наклеиваем пергаментную бумагу и переносим его на противень.

Сверху на тесто равномерно выкладываем уже остывшую яблочную начинку.

Второй кусок теста также раскатываем в прямоугольный пласт. Размер раскатанного теста точно также измеряем с помощью листа пергаментной бумаги. Раскатанный лист теста кладем сверху начинки с помощью силиконового коврика.

Противень ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем примерно 45-50 минут.

Делаем помадку для пирожного. 100 г сахарной пудры смешиваем с 2 ст.л. теплой воды.

Помадкой смазываем сверху уже испеченный, еще горячее пирожное.

Остывшее пирожное нарезаем порционными кусками.

Яблочное пирожное получилось очень вкусным. Кисло-сладкая яблочная начинка с приятным ароматом корицы отлично сочетается с рассыпчатым песочным тестом. Обязательно приготовьте такое пирожное в сезон яблок, это очень вкусно