Сегодня предлагаю приготовить киш с баклажаном и помидорами. Это открытый пирог из песочного теста с баклажанами, помидорами и сырно-творожной заливкой. Я очень люблю баклажаны, поэтому этот пирог мне понравился и полюбился.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 гр.
Мука — 200 гр.
Яйца — 3 шт. ( 1 желток в тесто, все остальное в начинку)
Творог — 400 гр.
Сыр твердый — 200 гр.
Сметана — 250 мл.
Баклажан — 1 шт.
Помидор — 3 шт.
Кунжут — 2 ст. л.
Вода (холодная) — 2 ст. л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Соль, черный молотый перец, любимые специи
Для начала приготовим песочное тесто. Соединим масло и муку в бленедере. Добавим желток, соль, воду, кунжут хорошо перемешаем.
Форму застелю пергаментом и выложу на него тесто. Оставим тесто в холодильнике на 30 минут.
Баклажан порежем (лучше полукольцами). Нальем масло, туда же приправы и соль. Хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться.
Творог, яйца (2 целых+ белок), взобьем погружным блендером в гладкую массу. Добавим сметану, соль и сыр. Перемешаем.
Помидоры нарезаем полукольцами.
На тесто выкладываем творожно-сырную начинку. Затем первым кругом баклажан, вторым помидор и так далее.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 60-80 минут, пирог должен под золотиться.
Приятного аппетита!