Помидоры в кетчупе «Чили» на зиму

Одним из моих любимых рецептов закатки помидоров являлись помидоры в собственном соку, пока я не попробовала несколько лет назад закрыть их в кетчупе Чили. Очень понравился вкус этих остро-сладких помидоров, и теперь эта заготовка одна из любимых в нашей семье.

Ингредиенты (на 4 литровые банки):

— Помидоры – 2 кг.;

— Кетчуп Чили – 8 ст.л.;

— Соль – 2 ст.л.;

— Сахар – 1 стакан;

— Уксус 9% — 1 стакан;

— Вода – 7 стаканов;

— Лавровый лист – 4 шт.;

— Перец душистый – 20 шт (по 5 шт в каждую банку);

— Перец черный горошком – 40 шт (по 10 шт в каждую банку);

— Чеснок – 8 зубчиков;

— Листья смородины или вишни – 4 шт.;

— Веточки петрушки – 8 шт.

Приготовление:

В чистые сухие банки укладываем все пряности и помидоры. Готовим маринад: в кастрюлю с водой отправляем соль, сахар, кетчуп и уксус, ставим на огонь и кипятим после закипания 2-3 минуты. Горячим маринадом заливаем помидоры и стерилизуем в кастрюле в течении 10 минут. Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Помидоры в кетчупе Чили на зиму готовы! Хранить их можно в погребе или кладовке. Более подробный процесс закатки смотрите на видео. Приятного аппетита!