Помидоры остренькие без уксуса. Консервация на зиму

Это очень простой рецепт, не требующий много времени и сил. Острый перчик и чеснок придают помидорам насыщенный, пикантный вкус.

Аспирин способен придавать овощам упругость, недаром огурчики с ним получаются особенно вкусными; он прекрасно справляется с бактериями, позволяя закаткам сохранять свои полезные свойства; в небольших количествах его вкус не ощущается, не забивая естественные вкусы консервированных овощей; по мнению медиков, если употреблять такую консервацию не часто и в небольших количествах, а, особенно, не увлекаться употреблением рассола, в котором наибольшая концентрация ацетилсалициловой кислоты – вред организм получить не сможет; убивающий бактерии аспирин позволяет хозяйкам хранить без опаски свои закатки даже в условиях квартир, при комнатной температуре, не опасаясь за них.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

2 кг. помидор;

1/4 острого перца;

7-8 зубчиков чеснока;

укроп 4-5 веточек;

черный перец горошком 5-7 шт;

лавровый лист 1-2 шт;

1 ст.л соли;

2 ст.л. сахара;

3 шт. ацетилсалициловой кислоты.

1) Банку тщательно вымыть пищевой содой, на дно кладем пару веток укропа, 4 колечка горького перца,3-4 нарезанных зубков чеснока, лавровый лист сверх укладываем вымытые помидоры. Затем вновь чередуем с укропом, чесноком, горьким перцем, добавляем 5-7 горошин черного перца.

2) Заливаем кипятком и даем 10-15 мин постоять.

3) Сливаем рассол в кастрюлю и даем ему еще раз закипеть. В это время в банку добавляем соль, сахар, растолченные таблетки ацетилсалициловой кислоты.

4) Заливаем закипевшим рассолом и закатываем крышкой, которую предварительно обдали кипятком.

5) Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!!!